![\"\"](\"http:\/\/bionutphy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/355a59f689239dc73b604.png\")
<\/p>\n\ud83c\udffaHistoire & pr\u00e9sentation<\/p>\n
\ud83c\udf3f Th\u00e9 #<\/p>\n
\u25feCette boisson naturelle (et toutes ses vari\u00e9t\u00e9s) est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir des feuilles venant d’un arbre appel\u00e9 Th\u00e9ier (Camellia Sinensis). Il peut atteindre en moyenne 15 m\u00e8tres de hauteur \u00e0 l’\u00e9tat sauvage et jusqu’\u00e0 2 m\u00e8tres en culture (arbuste-pour faciliter la r\u00e9colte).<\/p>\n
\ud83c\udf33L’un des plus \u00e2g\u00e9s se trouve dans la province du Yunnan en Chine et aurait plus de 1800 ans.<\/p>\n
\ud83c\udf0f Il fait partie des premi\u00e8res plantes cultiv\u00e9es par l’Homme et son origine reste incertaine, ceci dit il viendrait des plateaux, (terrains) des vall\u00e9es et des montagnes d’Asie Orientale, d’autres disent qu’il aurait pris naissance dans les r\u00e9gions pluvieuses du nord de l’Inde et on l’aurait apport\u00e9 en Chine par la Route de la soie (ancien r\u00e9seau commercial entre l’Europe et l’Asie ).<\/p>\n
\u2139C’est un empereur chinois qui l’aurait d\u00e9couvert il y a presque 5000 ans (apr\u00e8s que des feuilles de l’arbre soient tomb\u00e9es \u00ab\u00a0accidentellement\u00a0\u00bb dans son bol d’eau chaude).<\/p>\n
\u21aa Ce dernier mis en avant les bienfaits de la boisson comme \u00e9tant r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice, tonifiante, importante pour la vivacit\u00e9 intellectuelle, la digestion et l’appareil urinaire.<\/p>\n
\ud83c\udde8\ud83c\uddf3 Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 longuement consid\u00e9r\u00e9 et utilis\u00e9 comme un m\u00e9dicament pour ses vertus m\u00e9dicinales, le th\u00e9 devint boisson nationale en Chine \u00e0 partir du 4 \u00e8me si\u00e8cle et ses habitants furent les premiers consommateurs du monde.<\/p>\n
\u21aa Les plus grandes dynasties de l’empire du Milieu en faisait un usage quotidien et sa culture \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme un art au m\u00eame titre que la calligraphie.<\/p>\n
\u21aa Fort de son succ\u00e8s, il connu un d\u00e9veloppement sans pr\u00e9c\u00e9dent au 8 \u00e8me si\u00e8cle et fit l’objet d’une taxe impos\u00e9e par l’empire.<\/p>\n
\ud83d\udcad On achetait m\u00eame des chevaux avec des \u00ab\u00a0briques\u00a0\u00bb de th\u00e9 et on faisait boire les troupes avant chaque bataille.<\/p>\n
\ud83c\uddef\ud83c\uddf5 Au 12 \u00e8me si\u00e8cle le pays du soleil levant (Japon) contribua aussi \u00e0 son essor. D’ailleurs (\u00e9tonnement) de nos jours, c’est l\u00e0 bas qu’on fabrique le meilleur th\u00e9 du monde (contre le cancer) : Le Sencha Uchiyama<\/p>\n
\ud83d\udee1 Les guerriers japonais (Samoura\u00efs) consommaient r\u00e9guli\u00e8rement du th\u00e9 vert Matcha (Okinawa) en tant que rem\u00e8de.<\/p>\n
\u25feLes hollandais (ou portugais selon les textes) sont la cause de son entr\u00e9e en Europe d\u00e8s le 17 \u00e8me si\u00e8cle et il arrive au Maghreb dans la cour du Sultan \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode pour ensuite se r\u00e9pandre au 18 \u00e8me si\u00e8cle (l’Ouest – Maroc aujourd’hui – fut le plus approvisionn\u00e9).<\/p>\n
\u25feL’ Empire Britannique et d’autres puissances coloniales vont largement d\u00e9velopper et moderniser la production de cette boisson mill\u00e9naire, la rendant ainsi plus accessible en Occident (malgr\u00e9 \u00e7a il restera largement moins consomm\u00e9 qu’en Orient).<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\u23f2 De nos jours<\/p>\n
\ud83d\udcca Le th\u00e9 (apr\u00e8s l’eau) est la deuxi\u00e8me boisson la plus consomm\u00e9e avec une moyenne de 70 000 tasses par seconde.<\/p>\n
\ud83d\udcca Parmi les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, le th\u00e9 noir repr\u00e9sente 78% de la consommation mondiale (95% en Occident), en Asie le th\u00e9 vert est le plus consomm\u00e9 (tradition).<\/p>\n
\ud83d\udcad Le th\u00e9 noir, appel\u00e9 th\u00e9 rouge Hong Cha n’est apparu en Chine qu’\u00e0 partir de la Dynastie Ming (un chinois ayant mis au point une nouvelle technique dans le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication).<\/p>\n
\ud83c\udf0f La Turquie, l’Irlande et l’Angleterre sont (dans l’ordre) les pays o\u00f9 on consomme le plus de th\u00e9 par habitant. Le Maroc arrive \u00e0 la 5 \u00e8me position et la France est 37 \u00e8me.<\/p>\n
\ud83d\udcad C’est aussi une boisson nationale en Afghanistan.<\/p>\n
\u25feLe th\u00e9 vert est rare en Angleterre et en France, on trouvera plus du th\u00e9 noir. D\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’\u00e9poque il \u00e9tait tr\u00e8s recherch\u00e9 (jusqu\u2019au milieu du 19 \u00e8me si\u00e8cle) et avait en cons\u00e9quence un prix \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n
\ud83d\udcc8Le plus gros producteur de th\u00e9 (vert) est la Chine (38%) et l’Inde pour le th\u00e9 noir<\/p>\n
\ud83d\udcad La colonisation de l\u2019Inde par l\u2019Angleterre amena le d\u00e9veloppement de la culture de th\u00e9 \u00e0 grande \u00e9chelle ce qui \u00e9tablit le th\u00e9 noir comme source exclusive de th\u00e9 en Europe.<\/p>\n
\ud83d\udd2c Depuis le 19 \u00e8me si\u00e8cle, plus de 10 000 \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 sur le th\u00e9 et comme le souligne certaines d’entres elles, on remarque une nette diff\u00e9rence dans le taux de cancers entre l’Occident (\u00e9lev\u00e9) qui consomme peu de th\u00e9 vert et l’Orient (bas) qui en consomme r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n
<\/p>\n
\ud83c\udf3f Une seule et m\u00eame plante donne diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 dont les principales sont : le Noir, le Vert, le Oolong (Wulong) et le blanc<\/p>\n
\ud83d\udcad Il en existe plus de 1500 \u00e0 ce jour.<\/p>\n
\u25feComment est ce possible ?<\/p>\n
\ud83c\udf43 Le th\u00e9 est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir des feuilles de jeunes pousses du Camellia Sinensis (Sinensis Assamica en Inde) mais leurs caract\u00e9ristiques diff\u00e8rent selon le proc\u00e9d\u00e9 utilis\u00e9 pour obtenir les feuilles s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n
\ud83d\udd0e Ainsi, il y a diff\u00e9rents crit\u00e8res : maturit\u00e9 des feuilles, mode de fabrication (degr\u00e9, dur\u00e9e de transformation, fermentation ou non), le terrain, l’altitude, l’environnement, la date de r\u00e9colte…<\/p>\n
\ud83d\udcad Il existe m\u00eame diff\u00e9rents types de th\u00e9 Vert comme le Dong Ting Bi Luo Chun ou le Xi Hu Long Jing en Chine<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796 \ud83c\udf75<\/p>\n
\ud83d\udd38\ufe0fTh\u00e9 noir : oxydation compl\u00e8te<\/p>\n
\u21aa Les feuilles sont \u00e9tal\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es pendant 1 jour \u00e0 l’air chaud. Apr\u00e8s elles sont enroul\u00e9es et on les laisse fermenter (environ 4 h dans un milieu humide). Pour finir on passe rapidement les feuilles dans un courant d’air tr\u00e8s chaud et sec pour ensuite faire un criblage (triage).<\/p>\n
\ud83d\udcad Plus de la moiti\u00e9 des tanins disparait<\/p>\n
\ud83d\udd39\ufe0fTh\u00e9 vert : oxydation faible<\/p>\n
\u21aa Les feuilles sont pass\u00e9es \u00e0 la vapeur ou torr\u00e9fi\u00e9es juste apr\u00e8s la cueillette et ne fermentent pas. Une fois infus\u00e9 on obtient une couleur jaune avec un gout l\u00e9g\u00e8rement \u00e2pre et amer.<\/p>\n
\ud83d\udcad Le th\u00e9 vert est celui qui subit le moins de transformation (fabrication en majorit\u00e9 artisanale), il reste riche en tanins.<\/p>\n
\ud83d\udca1 D\u2019ou vient la couleur du th\u00e9 vert ?<\/p>\n
\u21aa De la chlorophylle se trouvant dans les feuilles. Elle est pr\u00e9serv\u00e9e et n\u2019est pas masqu\u00e9e par les ph\u00e9nols fonc\u00e9s.<\/p>\n
\ud83d\udd38\ufe0fTh\u00e9 Oolong : semi-oxydation (pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 70%)<\/p>\n
\u21aa Son gout est proche du noir et sa qualit\u00e9 proche du vert. Il est partiellement ferment\u00e9 et moins astringent que le th\u00e9 vert (bon compromis pour s\u2019initier au th\u00e9 vert).<\/p>\n
\ud83d\udd39\ufe0fTh\u00e9 blanc : tr\u00e8s faible oxydation (environ 12%)<\/p>\n
\u21aa Il s’agit d’un th\u00e9 vert p\u00e2le, tr\u00e8s rare, d’une excellente qualit\u00e9 et recherch\u00e9. Seuls les bourgeons blancs et les pointes des tr\u00e8s jeunes feuilles servent \u00e0 la fabrication de celui-ci (pauvre en tanins). Il provient essentiellement de Chine et d\u2019Inde o\u00f9 la production est faible (prix \u00e9lev\u00e9).
\n![\"\"](\"http:\/\/bionutphy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/13b61a1a66cea9d834fd2.jpg\")
<\/p>\n
\u2615 Caf\u00e9 #<\/p>\n
\ud83c\udf0d Dans les pays arabes on raconte les origines du caf\u00e9 \u00e0 travers l’histoire du berger d’Abyssinie (Ethiopie) et de son troupeau de ch\u00e8vres qui ne trouvait plus le sommeil apr\u00e8s avoir mang\u00e9 les fruits rouges d’un petit arbre (le caf\u00e9ier).<\/p>\n
\ud83d\udcad D’autres histoires \u00e0 peu pr\u00e8s semblables sont racont\u00e9es mais la v\u00e9racit\u00e9 reste \u00e0 discuter.<\/p>\n
\ud83d\udd0e D’apr\u00e8s les recherches, le caf\u00e9ier viendrait du continent africain et plus pr\u00e9cis\u00e9ment d’Ethiopie. D’ailleurs, les premiers buveurs de caf\u00e9 se trouvaient l\u00e0 bas (12 \u00e8me si\u00e8cle)<\/p>\n
\u2796 C’est dans la p\u00e9ninsule Arabique que sa consommation est r\u00e9ellement lanc\u00e9e (vers le 13 \u00e8me si\u00e8cle) et les arabes sont longtemps rest\u00e9s le seul distributeur de grains de caf\u00e9 (monopole) dans le monde. Le plus ancien port d’exportation pour le commerce du caf\u00e9 se trouve au Y\u00e9men dans la ville de Moka.<\/p>\n
\u2796 Il entre en Europe par le nord-est de l’Italie dans la ville portuaire de Venise au 17 \u00e8me si\u00e8cle. Consid\u00e9r\u00e9 d’abord comme aliment des \u00ab\u00a0infid\u00e8les\u00a0\u00bb, il fut par la suite int\u00e9gr\u00e9 comme boisson b\u00e9n\u00e9fique pour les europ\u00e9ens (notamment par les intellectuels). En France c\u2019est l\u2019ambassadeur du Califat Mohamed 4 qui le fit connaitre au roi Louis 14.<\/p>\n
\ud83d\udd38\ufe0f Le premier caf\u00e9 fut ouvert \u00e0 Paris par un Sicilien en 1686<\/p>\n
\u270a Les arabes, pour pr\u00e9server leur domination commerciale, ne vendaient que des grains grill\u00e9s (pour emp\u00eacher de les replanter).<\/p>\n
\ud83d\udd6f Au 19 \u00e8me si\u00e8cle, il se r\u00e9pand dans toute l\u2019Afrique (le continent le plus riche de la plan\u00e8te).<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\u25feDe nos jours<\/p>\n
\u2796 Le caf\u00e9 est la troisi\u00e8me boisson la plus consomm\u00e9e avec environ 2 milliards de tasses par jour (et 10 millions de tonnes produit par an).<\/p>\n
\u21aa Les plus grands buveurs sont (dans l’ordre) : la Finlande, la Su\u00e8de et les Pays Bas.<\/p>\n
\u21aa Ceux qui importe le plus : La France, l’Allemagne, les Etats-Unis et le Japon.<\/p>\n
\ud83c\udf33 Il existe 80 esp\u00e8ces diff\u00e9rentes de caf\u00e9ier dont les principales sont :<\/p>\n
\ud83e\udd47 L’Arabica (Coffea arabica)<\/p>\n
\ud83d\udd18 Il repr\u00e9sente environ 70% de la production mondiale et compte \u00e0 lui seul plus de 200 vari\u00e9t\u00e9s. Il vient d’une plante sensible qui pr\u00e9f\u00e8re les temp\u00e9ratures basses et pousse donc entre 600 et 2000 m\u00e8tres. Son ar\u00f4me est riche, ses graines sont grosses, il a un gout raffin\u00e9 et contient moins de caf\u00e9ine que le Robusta.<\/p>\n
\ud83e\udd48Le Robusta (Coffea canefora)<\/p>\n
\ud83d\udd18 Vient d’un arbre qui ne craint pas la chaleur et cultiv\u00e9 en dessous de 600 m\u00e8tres d\u2019altitude. Son ar\u00f4me est moins riche, son gout est cors\u00e9 et il a un meilleur rendement.<\/p>\n
\u25feLe caf\u00e9ier est cultiv\u00e9 dans les r\u00e9gions tropicales, ses fruits rouges portent le nom de cerises, leur pulpe molle et sucr\u00e9e renferme deux graines.<\/p>\n
\u21aa La pr\u00e9paration du caf\u00e9 passe par plusieurs \u00e9tapes :<\/p>\n
(1)la r\u00e9colte, (2)le traitement, (3)la torr\u00e9faction, (4) (la mouture et la percolation)<\/p>\n
1- Quand le caf\u00e9ier est \u00e2g\u00e9 de plus de 5 ans ses cerises peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es ( quand elles passent du vert au rouge)<\/p>\n
2- Les cerises sont d\u00e9cortiqu\u00e9es pour \u00e9liminer la peau externe, la pulpe et le parchemin. On ne garde que les grains verts<\/p>\n
3- Les grains verts sont torr\u00e9fi\u00e9s (g\u00e9n\u00e9ralement dans un grand tambour) pour faire ressortir l\u2019ar\u00f4me et le gout caract\u00e9ristique du caf\u00e9. C’est l’\u00e9tape la plus importante, elle est souvent consid\u00e9r\u00e9 comme un art.<\/p>\n
4- Le caf\u00e9 doit \u00eatre filtr\u00e9 (percolation) et consomm\u00e9 juste apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 moulu (mouture) car il perd rapidement de sa qualit\u00e9 et de ses propri\u00e9t\u00e9s (oxydation).<\/p>\n
\ud83d\udca1Un arbre c’est environ 40 tasses de caf\u00e9 pour une ann\u00e9e<\/p>\n
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\n\ud83d\udd2c Que contiennent-ils ?<\/p>\n
\ud83c\udf43 Th\u00e9 # la composition peut varier selon le type (il contient plus de 500 substances)<\/p>\n
\u25feDes min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments : potassium, calcium, phosphore, magn\u00e9sium, zinc, cuivre, fer, mangan\u00e8se.<\/p>\n
\u25feDes compos\u00e9s particuliers : th\u00e9ine (caf\u00e9ine) et d’autres d\u00e9riv\u00e9s de xanthine comme la th\u00e9obromine (stimulants), tanins, polyph\u00e9nols – 30% ( flavonono\u00efdes avec les cat\u00e9chines- beaucoup dans le th\u00e9 vert et blanc- ou encore la querc\u00e9tine), des acides amin\u00e9s (dont le principal est la Th\u00e9anine – relaxant)…<\/p>\n
\ud83d\udd0e Feuilles de th\u00e9 contiennent plus de caf\u00e9ine que les grains de caf\u00e9 ( 2 \u00e0 3 % par rapport \u00e0 1 \u00e0 2 % ) mais lors de sa pr\u00e9paration le caf\u00e9 lib\u00e8re plus de caf\u00e9ine que le th\u00e9. Une tasse de caf\u00e9 peut contenir jusqu\u2019\u00e0 100mg alors que th\u00e9 max 50 mg Teneur plus \u00e9lev\u00e9 en caf\u00e9ine mais en infusion contient moins que le caf\u00e9 ( 50\/175 mg)<\/p>\n
\ud83d\udd0d Principaux flavono\u00efdes (anti-oxydants) : cat\u00e9chines ( \u00e9picat\u00e9chine, gallate d\u2019\u00e9picat\u00e9chine, \u00e9pigallocat\u00e9chine, gallate d\u2019\u00e9pigallocat\u00e9chine-EGCG ). Pr\u00e8s de 80% sont lib\u00e9r\u00e9<\/p>\n
\ud83d\udcad 1 tiers de la mati\u00e8re s\u00e8che des feuilles de th\u00e9 est constitu\u00e9 de flavonoides ( seules les fraises font mieux )<\/p>\n
\ud83d\udca1 Le th\u00e9 vert matcha Okinawa renferme [environ] 137 fois plus d’EGCG (puissant anti-oxydant) que le th\u00e9 vert standard pr\u00e9par\u00e9 en infusion et le Sencha Uchiyama est celui qui contient le plus suivit par le Gyokuro n\u00b01 et le Sencha n\u00b01.<\/p>\n
\u25feMais aussi : les vitamines A, B2, B9, C, K, E et P, des prot\u00e9ines, des glucides, des lipides, des acides organiques, de la chlorophylle et plusieurs centaines de mol\u00e9cules qui donnent son ar\u00f4me, son gout et son astringence (surtout pour le vert).<\/p>\n
\u270b Une diff\u00e9rence significative entre le vert et le noir :<\/p>\n
\u21aa Au cours de l\u2019\u00e9tape de fermentation utilis\u00e9 pour la fabrication du th\u00e9 noir, des changement se produisent dans la nature des polyph\u00e9nols initialement pr\u00e9sents dans la feuille de th\u00e9, provoquant leur oxydation et la production des pigments noirs, les th\u00e9aflavines.<\/p>\n
\u27a1\ufe0f De ce fait le th\u00e9 noir est moins int\u00e9ressant pour la sant\u00e9 car contient environ 2 fois moins d’anti-oxydants que le vert et 4 fois moins de cat\u00e9chines (10%) que le vert (40%).<\/p>\n
\u27a1\ufe0f Mais le th\u00e9 vert apporte moins de caf\u00e9ine et de fluor que le noir.<\/p>\n
\ud83d\udc4d Cette boisson n’apporte qu’environ 2 calories par tasse (sans sucre) et contient deux fois moins de caf\u00e9ine que le caf\u00e9<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\u2615 Caf\u00e9 # la composition est complexe et varie selon les origines de culture, le degr\u00e9 de maturation des baies et de la torr\u00e9faction ( plus de 800 substances sont pr\u00e9sentes avec 300 vari\u00e9t\u00e9s d’anti-oxydants comme l’acide chlorog\u00e9nique ou l’acide caf\u00e9ique )<\/p>\n
\u25feDes min\u00e9raux, oligo \u00e9l\u00e9ments et vitamines :<\/p>\n
\u21aa Potassium, magn\u00e9sium, calcium, phosphore, sodium. Tr\u00e8s peu d\u2019oligo-\u00e9lements et de vitamine (traces de B3 et B9)<\/p>\n
\u25feDes compos\u00e9s particuliers :<\/p>\n
\u21aa Caf\u00e9ine (m\u00e9thylxanthine # effet sur le syst\u00e8me nerveux), st\u00e9rols, hydrocarbures, tocoph\u00e9rols, des alcools diterp\u00e9niques, des acides ph\u00e9noliques…<\/p>\n
\u21aa La quantit\u00e9 de caf\u00e9ine change selon l’esp\u00e8ce et la m\u00e9thode de pr\u00e9paration<\/p>\n
\u2796 Ainsi pour une quantit\u00e9 de 150 ml en caf\u00e9 filtre :<\/p>\n
\u21aa Le Robusta (peut d\u00e9passer les 150 mg) en contient plus que l’Arabica (environ 75 mg).<\/p>\n
\u21aa Le caf\u00e9 filtre en contient plus que l’expresso qui en contient plus que le soluble. L’expresso se trouve entre les 2 extr\u00eames et la meilleure pr\u00e9paration de ce dernier se fait dans une caf\u00e9i\u00e8re \u00e0 piston<\/p>\n
\ud83d\udcad La caf\u00e9ine est aussi pr\u00e9sente dans le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 \u00e0 raison de 3,5 mg pour la m\u00eame quantit\u00e9.<\/p>\n
\u25feMais aussi :<\/p>\n
\u21aa des substances aromatiques\/organoleptiques ( acide ac\u00e9tique, acide citrique, acide phosphorique) et des traces n\u00e9gligeables de lipides, glucides, prot\u00e9ines…<\/p>\n
\ud83d\udca1 Organoleptiques : perceptibles par les organes des sens<\/p>\n
\ud83d\udcad Il y’aurait plus d’anti-oxydants dans le caf\u00e9 que dans le th\u00e9 : plus de 200 pour le caf\u00e9 et moins de 200 pour le th\u00e9<\/p>\n
\ud83d\udc4d Pauvre en calories : en moyenne 5 par tasse ( sans sucre)<\/p>\n
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\n\ud83d\udc4d Bienfaits in chaa ALLAH<\/p>\n
\ud83c\udf43 Th\u00e9 pour une consommation normale # 3 tasses\/jour<\/p>\n
\ud83d\udd34 Lutter contre le cancer avec s\u00e9r\u00e9nit\u00e9<\/p>\n
\u2796 Le th\u00e9 fait partie de la liste des aliments les plus efficaces contre le cancer, il contient des mol\u00e9cules anti-canc\u00e9reuses tr\u00e8s puissantes<\/p>\n
\u25fe Le th\u00e9 vert est meilleur que le noir contre le cancer :<\/p>\n
\u21aa Dans les feuilles on trouve une classe de polyph\u00e9nols nomm\u00e9 flavanols (cat\u00e9chines) et ces derni\u00e8res sont responsables du pouvoir anti-canc\u00e9reux. La mani\u00e8re de fabriquer le th\u00e9 noir \u00e9limine quasiment ce potentiel .<\/p>\n
\ud83d\udc4d La consommation r\u00e9guli\u00e8re de th\u00e9 r\u00e9duit significativement l’apparition des cancers de l’estomac, du foie, du poumon, du colon, de la peau, du rein, du sein (Universit\u00e9 de Nagoya), de la bouche et de la prostate (par r\u00e9duction d’une prot\u00e9ine pro-inflammatoire appel\u00e9e NFkB et diminution de l\u2019antig\u00e8ne prostatique sp\u00e9cifique – Universit\u00e9 de Toronto ).<\/p>\n
\u00ab\u00a0Le th\u00e9 vert renferme des cat\u00e9chines qui inhibent l\u2019enzyme (5-alpha-r\u00e9ductase) responsable de la transformation de la testost\u00e9rone en dihydrotestost\u00e9rone, un facteur de risque d\u2019hypertrophie b\u00e9nigne de la prostate. Les cat\u00e9chines freinent aussi la transformation excessive de testost\u00e9rone en estrog\u00e8ne, autre facteur de risque.\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u2796 Parmi les cat\u00e9chines du th\u00e9 vert on trouve l\u2019EGCG, la mol\u00e9cule qui a le plus haut potentiel anti-cancer.<\/p>\n
\u21aa Elle inhibe la croissance (in vitro) de plusieurs cellules canc\u00e9reuses (dont des lign\u00e9es de leuc\u00e9mies) et a une action non n\u00e9gligeable sur le processus d’angiogen\u00e8se (l\u2019EGCG bloque l\u2019activit\u00e9 du r\u00e9cepteur VEGF , un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 dans l\u2019initiation de l\u2019angiog\u00e8nese).<\/p>\n
\ud83d\udcad Elle aurait un effet synergique avec les chimioth\u00e9rapies<\/p>\n
\u21aa D’autre part, le th\u00e9 contient de la querc\u00e9tine, un antioxydant fortement anti inflammatoire qui limite les dangers d’un r\u00e9gime riche en graisses et inhibe l’action des carcinog\u00e8nes chimiques.<\/p>\n
\ud83d\udcad Le th\u00e9 vert pourrait m\u00eame att\u00e9nuer les effets secondaires de la radioth\u00e9rapie.<\/p>\n
\ud83d\udca1 Fait int\u00e9ressant<\/p>\n
\u21aa Il contribuerait m\u00eame \u00e0 la gu\u00e9rison des s\u00e9quelles dues aux radiations (dans l’atmosph\u00e8re apr\u00e8s un accident ou une bombe nucl\u00e9aire) en bloquant l’absorption de certains \u00e9l\u00e9ments radioactifs (Institut de Kiev et Dr. Hayashi).<\/p>\n
\ud83d\udd34 Syst\u00e8me immunitaire<\/p>\n
\u2796 Ses flavono\u00efdes stimulent l\u2019immunit\u00e9 et la pr\u00e9sence d’alkylamines aident le corps \u00e0 garder un haut niveau de vigilance – un peu comme un \u00ab\u00a0vaccin naturel\u00a0\u00bb (surtout dans le th\u00e9 blanc).<\/p>\n
\u2796 Il est anti-fongique, anti-virale et anti-bact\u00e9rien naturel<\/p>\n
\u21aa Contre la grippe, le chol\u00e9ra (Universit\u00e9 de m\u00e9decine – Tokyo), le trypanosoma cruzi (l\u2019agent de la maladie de Chagas)…<\/p>\n
\ud83d\udcad Selon les chercheurs les cat\u00e9chines contenues dans le th\u00e9 vert limitent l\u2019entr\u00e9e du virus de la grippe dans les cellules<\/p>\n
\ud83d\udd34 Syst\u00e8me cardio-vasculaire<\/p>\n
\u2796 Le th\u00e9 est indiscutablement un des meilleurs moyens de lutter contre l’ath\u00e9roscl\u00e9rose. Dans les pays o\u00f9 on en consomme r\u00e9guli\u00e8rement cette maladie est rare.<\/p>\n
\u21aa Il permet de diminuer le taux de cholest\u00e9rol (mauvais), de triglyc\u00e9rides dans le sang et facilite l’\u00e9limination de la plaque d’ath\u00e9rome. Sa quantit\u00e9 d’anti-oxydants prot\u00e8ge les parois art\u00e9rielles du d\u00e9p\u00f4t<\/p>\n
\u2796 Une consommation r\u00e9guli\u00e8re est associ\u00e9e \u00e0 un risque r\u00e9duit d\u2019inflammation et de maladies chroniques (surtout celles qui touchent le coeur) et il est conseill\u00e9 contre l’hypertension car favorise la baisse de la tension art\u00e9rielle.<\/p>\n
\ud83d\udd34 Syst\u00e8me nerveux<\/p>\n
\u2796 Le th\u00e9 prot\u00e8ge le cerveau, am\u00e9liore et optimise son fonctionnement.<\/p>\n
\u2796 Les flavonoides (EGCG et querc\u00e9tine) ralentissent le d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l’\u00e2ge, limitent le risque de maladies nerveuses et d’AVC.<\/p>\n
\ud83d\udcad 3 tasses agiraient comme un anxiolytique naturel et sans risque de d\u00e9pendance<\/p>\n
\u21aa La th\u00e9anine favorise la fabrication de s\u00e9rotonine, d\u2019ondes alphas apaisantes et de dopamine. Aide \u00e0 dissiper migraines et c\u00e9phal\u00e9es<\/p>\n
\ud83d\udcad Une production plus \u00e9lev\u00e9e de GABA (neurotransmetteur) diminue le stress<\/p>\n
\u2796 Tonique naturel, il augmente la concentration intellectuelle (th\u00e9ophylline et th\u00e9obromine) et la vigilance<\/p>\n
\u2796 Enfin, le th\u00e9 \u00e9vite d\u2019avoir une carence en noradr\u00e9naline qui pourrait causer un repli sur soi, l’isolement, un \u00e9tat \u00e9motionnel fragile et des difficult\u00e9s d\u2019apprentissage.<\/p>\n
\ud83d\udd34 Syst\u00e8me osseux (et les dents)<\/p>\n
\u2796 Il renforce les os (et freine l\u2019ost\u00e9oporose) mais aussi les dents gr\u00e2ce \u00e0 sa combinaison fluor\/polyph\u00e9nols. Le vert \u00e9tant plus riche en fluor<\/p>\n
\u21aa Il aide \u00e0 passer l’\u00e9tape de la m\u00e9nopause en facilitant la fixation des min\u00e9raux pour garder les os solides.<\/p>\n
\u2796 Il lutte (vert\/noir) contre l’apparition des caries (saponines) par son action sur certaines bact\u00e9ries et sur l\u2019amylase salivaire (Universit\u00e9 d’Hiroshima).<\/p>\n
\ud83d\udcad Un bain de bouche apr\u00e8s le brossage des dents ne serait pas de refus ! En plus il rafraichit l’haleine.<\/p>\n
\ud83d\udd34 Syst\u00e8me respiratoire<\/p>\n
\u2796 Favorise la respiration et espace les crises d\u2019asthme. On l’utilise aussi pour stimuler la respiration des malades Leclerc l\u2019indiquait pour stimuler la respiration des malades souffrant d\u2019essoufflement au cours d\u2019une affection pulmonaire<\/p>\n
\ud83d\udd34 Syst\u00e8me digestif ( et urinaire )<\/p>\n
\u2796 Facilite et acc\u00e9l\u00e8re la digestion, lutte contre les troubles digestifs et h\u00e9patiques et a un effet diur\u00e9tique<\/p>\n
\u21aa Active \u00e9limination r\u00e9nale et permet d\u2019\u00e9vacuer plus facilement les toxines<\/p>\n
\u21aa Les cat\u00e9chines fournissent une protection au foie et on une action directe sur lui. Ce fait a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 jusque dans les cas d\u2019h\u00e9patite.<\/p>\n
\ud83d\udcad En Russie et au Japon on traite les cas d\u2019h\u00e9patite B en associant des doses de cat\u00e9chines aux soins classiques de l\u2019interf\u00e9ron.<\/p>\n
\ud83d\udcad Il contribue au retour \u00e0 la normale du taux d\u2019ur\u00e9mie.<\/p>\n
\ud83d\udcad Le th\u00e9 vert se montre utile pour stopper les diarrh\u00e9e l\u00e9g\u00e8res<\/p>\n
\ud83d\udd34 La vision<\/p>\n
\u2796 Le th\u00e9 est riche en (pro)vitamine A et B1<\/p>\n
\u21aa Am\u00e9liore l’acuit\u00e9 visuelle et utilis\u00e9 en pr\u00e9vention des n\u00e9vrites optiques (par la pr\u00e9sence de la vit.B1 qui agit sur le nerf optique)<\/p>\n
\ud83d\udd34 Perte de poids<\/p>\n
\u2796 Cette boisson (sans sucre ) est utilis\u00e9e dans les r\u00e9gimes amincissant pour faciliter la perte de poids. Pour cause la th\u00e9ine augmente le m\u00e9tabolisme de base, les cat\u00e9chines aident \u00e0 br\u00fbler la graisse, l’EGCG calme les fringales et limite l\u2019absorption des glucides et des lipides.<\/p>\n
\u2796 Les cat\u00e9chines (associ\u00e9es \u00e0 la th\u00e9ine (caf\u00e9ine)) sont connues pour stimuler la fonte des r\u00e9serves lipidiques. C\u2019est pourquoi le th\u00e9 vert aide \u00e0 lutter contre toutes les formes de surcharges g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9s ou localis\u00e9 (en agissant au niveau des adipocytes).<\/p>\n
\u21aa Une des cat\u00e9chines : l’EPCG aide \u00e0 bruler plus de calories<\/p>\n
\ud83d\udcad Id\u00e9al pour les sportifs qui veulent perdre du poids, le th\u00e9 augmente la thermogen\u00e8se (calorie > \u00e9nergie ) et la th\u00e9ine (caf\u00e9ine) aide le calcium \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer dans les cellules musculaires pour un travail plus efficace.<\/p>\n
\ud83d\udd34 Diab\u00e8te<\/p>\n
\u2796 Le th\u00e9 vert a la particularit\u00e9 de faire baisser le taux de glucose sanguin, il aide \u00e0 \u00e9quilibrer la glyc\u00e9mie et r\u00e9duit le risque d’avoir le diab\u00e8te.<\/p>\n
\ud83d\udcad Les diab\u00e9tiques qui boivent du Oolong contr\u00f4lent mieux leur taux du sucre dans le sang.<\/p>\n
\ud83d\udd34 Allergies saisonni\u00e8re<\/p>\n
\u2796 Le th\u00e9 ralentie la production d\u2019histamine, une substance provenant de la transformation de l\u2019histidine et responsable des sympt\u00f4mes li\u00e9s aux allergies (vasodilatation, s\u00e9cr\u00e9tions lacrymales, asthme\u2026)<\/p>\n
\ud83d\udd34 Energie<\/p>\n
\u2796 Contrairement au caf\u00e9 (excitant), le th\u00e9 stimule et calme en m\u00eame temps. Ainsi, ce tonique naturel est b\u00e9n\u00e9fique contre l\u2019asth\u00e9nie.<\/p>\n
\u21aa C’est la pr\u00e9sence de th\u00e9ophylline et de th\u00e9obromine qui permettent de donner un coup de fouet \u00e0 l\u2019organisme.<\/p>\n
\ud83d\udca1Fait int\u00e9ressant : les tanins contenus dans le th\u00e9 permettent la lib\u00e9ration de la th\u00e9ine (caf\u00e9ine) de fa\u00e7on progressive dans le corps # On reste \u00ab\u00a0\u00e9veill\u00e9\u00a0\u00bb plus longtemps en buvant du th\u00e9 vert \u00e0 la place d’un caf\u00e9.<\/p>\n
\ud83d\udd34 Mais encore :<\/p>\n
\u2796 Une consommation r\u00e9guli\u00e8re de th\u00e9 vert (ou matcha) pourrait \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique dans la pr\u00e9vention contre la perte de cheveux (calvitie-\u00e9tudes en cours)<\/p>\n
\u2796 Ces nombreux anti-oxydants s’opposent au vieillissement cellulaire en luttant contre les radicaux libres. Il permet de garder une peau jeune plus longtemps.<\/p>\n
\u21aa Le th\u00e9 vert est 20 fois plus puissant que la vitamine E pour inhiber la formation de peroxydes dans l\u2019organisme (Universit\u00e9 d’Okayama)<\/p>\n
\u21aa Le th\u00e9 le plus riche en anti-oxydants est le Yerba mat\u00e9 (contient peu de caf\u00e9ine).<\/p>\n
\ud83d\udcad Quantit\u00e9 d\u2019antioxydants dans 1 tasse de th\u00e9 \u00e9quivalent \u00e0 2 pommes ou 7 verres de jus d\u2019orange<\/p>\n
\u2796 Les feuilles de th\u00e9 sont utilis\u00e9es (en externe) en Chine contre les mycoses du pied.<\/p>\n
\u2796 Il prot\u00e8ge des effets n\u00e9fastes provoqu\u00e9s par le taux \u00e9lev\u00e9 de fer dans le sang (ferritine – forme de r\u00e9serve) qui s\u2019accumule avec l\u2019\u00e2ge chez les hommes et chez les femmes apr\u00e8s la m\u00e9nopause<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\u2615 Caf\u00e9 pour une consommation mod\u00e9r\u00e9e # 3 tasses\/jour<\/p>\n
\ud83d\udca0 Cancer<\/p>\n
\u2796 \u00c0 dose mod\u00e9r\u00e9e (faible) pourrait aider \u00e0 pr\u00e9venir le cancer de l’estomac, de l\u2019endom\u00e8tre et freiner la progression du cancer de la prostate et du foie. Il diminuerait la r\u00e9cidive des cancers du sein et du gros intestin<\/p>\n
\ud83d\udca0 Syst\u00e8me nerveux<\/p>\n
\u2796 La quantit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e d’anti-oxydants dans le caf\u00e9 en fait un atout et une protection de premier ordre pour le cerveau.<\/p>\n
\u21aa D’apr\u00e8s la revue Nature Neuroscience (2014), le caf\u00e9 renforce la m\u00e9moire \u00e0 (court et) long terme. Il stimulerait les facult\u00e9s d’apprentissage et aurait aussi une action b\u00e9n\u00e9fique dans l’am\u00e9lioration de certains sympt\u00f4mes li\u00e9s \u00e0 la maladie de Parkinson, diminuerait les risques de contracter la maladie d’Alzheimer et d’avoir un AVC. La caf\u00e9ine aiderait \u00e0 pr\u00e9venir la d\u00e9pression (\u00e9tude Harvard 2011)<\/p>\n
\ud83d\udcad Cette stimulation de l\u2019appareil nerveux s\u2019\u00e9tend \u00e0 tous les appareils : circulatoire, digestif, urinaire…<\/p>\n
\ud83d\udca0 Fatigue<\/p>\n
\u2796 Cette boisson est connue pour son action stimulante. C’est un cardiotonique et peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique contre l’asth\u00e9nie aussi bien physique qu\u2019intellectuelle. Il agit sur la contraction musculaire, diminue la perception de fatigue, augmente la vigilance, l\u2019attention, la concentration et la vivacit\u00e9 intellectuelle.<\/p>\n
\ud83d\udca0 Perte de poids<\/p>\n
\u2796 Consommer du caf\u00e9 aide \u00e0 faire perdre des kilos superflus. Il augmente les d\u00e9penses d’\u00e9nergie (m\u00e9tabolisme de base) et la fonte des graisses est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e. Permettrait \u00e0 l\u2019organisme de mieux se servir de l\u2019\u00e9nergie issue des aliments ing\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n
\ud83d\udca0 Diab\u00e8te<\/p>\n
\u2796 Les \u00e9tudes montrent que le consommation mod\u00e9r\u00e9e de caf\u00e9 sans sucre limite le risque de contracter le diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n
\ud83d\udcad Il y a une meilleure sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline et une diminution de l\u2019inflammation<\/p>\n
\ud83d\udca0 Syst\u00e8mes digestif et urinaire<\/p>\n
\u2796 Am\u00e9liore la digestion en augmentant le p\u00e9ristaltisme (intestinal), la s\u00e9cr\u00e9tion de la salive et des enzymes digestives et l’excr\u00e9tion des sels biliaires.<\/p>\n
\ud83d\udcad Pr\u00e9viens les calculs biliaires et bon apr\u00e8s un repas lourd<\/p>\n
\u2796 Diur\u00e9tique et l\u00e9g\u00e8rement laxatif, il favorise le drainage des toxines par l\u2019\u00e9limination de l\u2019eau dans les urines et on le recommande contre la (petite) constipation.<\/p>\n
\ud83d\udca0 Mais encore :<\/p>\n
\u2796 Prot\u00e9gerait du syndrome m\u00e9tabolique<\/p>\n
\u2796 Le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 aussi est bon pour la sant\u00e9 (dans une moindre mesure)<\/p>\n
\u2796 Recommand\u00e9 en cas d\u2019hypotension ou de bradycardie.<\/p>\n
\u2796 Limite l’apparition de caries en luttant contre la bact\u00e9rie Streptococcus mutans. C’est un anti-adh\u00e9sif (emp\u00eache la plaque dentaire de s\u2019accrocher \u00e0 l\u2019\u00e9mail).<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/bionutphy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/497415be813d646b3e015.jpg\")
\n\u25fe Quelques pr\u00e9parations<\/p>\n
\ud83d\udca1 Astuces in chaa Allah<\/p>\n
\u2796 Pour faciliter le sommeil (et \u00e9viter l’insomnie)<\/p>\n
\u21aa Apr\u00e8s avoir pr\u00e9parer du th\u00e9, gardez les feuilles et laisser s\u00e9cher. Le soir avant d’aller au lit remplissez la taie d’oreiller de ces feuilles et dormez dessus.<\/p>\n
\u2796 Contre le cholest\u00e9rol et l’hypertension<\/p>\n
\u21aa Consommer r\u00e9guli\u00e8rement et avec mod\u00e9ration du th\u00e9 vert<\/p>\n
\u2796 La conjonctivite ou yeux irrit\u00e9s\/cernes\/gonflement\/rougeur<\/p>\n
\u21aa Prendre un compresse (ou tissu en coton), l’imbiber de th\u00e9 (non sucr\u00e9- vert ou noir) et laisser dans le frigo pendant environ 30 minutes. Ensuite appliquer sur l\u2019oeil pendant une dizaine de minutes.<\/p>\n
\u2796 Br\u00fblures d\u2019estomac<\/p>\n
\u21aa Boire \u00e0 petites gorg\u00e9es une tasse de th\u00e9 noir bien infus\u00e9e<\/p>\n
\u2796 Grippe<\/p>\n
\u21aa Boire du th\u00e9 vert avant (pr\u00e9mices) et pendant l\u2019infection # En p\u00e9riode froide une consommation r\u00e9guli\u00e8re hors sympt\u00f4mes est aussi conseill\u00e9e<\/p>\n
\u2796 Dermatomycose (pied d’athl\u00e8te) ou transpiration\/odeur des pieds<\/p>\n
\u21aa Plonger les pieds dans une bassine contenant de l’eau avec une infusion de th\u00e9 vert (environ 30 min). Vous pouvez aussi mettre des feuilles de th\u00e9 humides dans les chaussettes.<\/p>\n
\ud83d\udcad Pour la mauvaise odeur, c’est l’acidit\u00e9 des tanins qui va la neutraliser<\/p>\n
\u2796 Contre la peau grasse et pour pr\u00e9server le bronzage<\/p>\n
\u21aa Pr\u00e9parer une infusion et l’utiliser en tant que lotion pour resserrer les peaux grasses<\/p>\n
\u2796 Contre la migraine<\/p>\n
\u21aa Le th\u00e9 est mieux que le caf\u00e9<\/p>\n
\u2796 Pour faciliter le vomissement<\/p>\n
\u21aa M\u00e9langer du caf\u00e9 noir avec du sel<\/p>\n
\u2796 La mauvaise haleine (ail, oignon…)<\/p>\n
\u21aa Croquer quelques grains de caf\u00e9 peut limiter la mauvaise odeur<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\u25feRecettes<\/p>\n
\u2615 Boisson booster naturel des gens du d\u00e9sert<\/p>\n
\ud83d\udd18 4 portions \/ 25 minutes<\/p>\n
\u2796 600 ml d’eau min\u00e9rale ( la meilleure \u00e9tant celle du puits ou venant directement d’une source )<\/p>\n
\u2796 4 gousses de cardamome qu’on aura d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/p>\n
\u2796 4 petites cuill\u00e8res remplies de caf\u00e9 moulu bio<\/p>\n
\u2796 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de vrai sucre<\/p>\n
\u2796 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu<\/p>\n
\u25fe\ufe0fRemplir la casserole d’eau et ajouter graines de cardamome, le caf\u00e9 et le sucre. Porter \u00e0 \u00e9bullition puis r\u00e9duire \u00e0 petit feu et laisser mijoter environ 20 minutes. Saupoudrez de gingembre les petites tasses et servir le caf\u00e9.<\/p>\n
\ud83d\udd38\ufe0f Recette qui a travers\u00e9 les g\u00e9n\u00e9rations chez les nomades des pays maghr\u00e9bins et arabes.<\/p>\n
\ud83d\udcad Le cardamome limite les effets n\u00e9fastes du caf\u00e9.<\/p>\n
\u27a1\ufe0f \u00c9nergisant, facilite circulation du sang et optimise le syst\u00e8me nerveux in chaa Allah<\/p>\n
\ud83c\udf4c Smoothie caf\u00e9 banane<\/p>\n
\u2796 1 expresso<\/p>\n
\u2796 1 banane congel\u00e9e<\/p>\n
\u2796 1 yaourt nature<\/p>\n
\u2796 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cacao non sucr\u00e9e<\/p>\n
\u2796 Graines de 1\/2 gousse de vanille<\/p>\n
\u2796 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/p>\n
\u27a1\ufe0f Pr\u00e9parer un expresso, laissez le refroidir . Taillez la demi gousse de vanille dans la longueur et pr\u00e9levez en les graines. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans le blender et mixez jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une consistance lisse<\/p>\n
si vous prenez le soir smoothie d\u00e9caf\u00e9in\u00e9<\/p>\n
\u26d4\ufe0f V\u00e9rifier allergie et \u00e9viter l’exc\u00e8s.<\/p>\n
\ud83c\udf43 Recette th\u00e9 vert \u00e0 la menthe<\/p>\n
\u27a1\ufe0f 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de feuilles pour 1 tasse d\u2019eau bouillante, laisser infuser environ 5 min pour bien r\u00e9cup\u00e9rer les bonnes mol\u00e9cules (la menthe est bonne pour la sant\u00e9, nous le verrons dans un prochain article in chaa Allah)<\/p>\n
\ud83d\udcad Une longue infusion (10 min max) permet d\u2019extraire une grande quantit\u00e9 de polyph\u00e9nols.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/bionutphy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/5e78b5632742091d69bee.jpg\")
\n\ud83d\udea6Conseils & Infos<\/p>\n
\u26d4 L’exc\u00e8s<\/p>\n
\u25feOn retrouve de la caf\u00e9ine dans les deux boissons mais en plus grande quantit\u00e9 dans le caf\u00e9 et c’est la substance psycho-active la plus consomm\u00e9e dans le monde.<\/p>\n
\u2796 \u00c9tant donn\u00e9 que la proportion peut varier selon le type, en moyenne il ne faut pas d\u00e9passer 4 tasses par jour pour le th\u00e9 et 3 pour le caf\u00e9 (filtre).<\/p>\n
\u21aa Si on franchit cette limite et selon la personne, il peut y avoir diverses cons\u00e9quences :<\/p>\n
\u274c Boire trop de th\u00e9 :<\/p>\n
\ud83d\udd3b Insomnie, irritabilit\u00e9 (nervosit\u00e9), tremblements et fluorose (alt\u00e9ration dentaire et osseuse).<\/p>\n
\ud83d\udcad Le Oolong est celui contient le moins de fluor.<\/p>\n
\u270b Le th\u00e9 est \u00e0 \u00e9viter si la personne souffre de br\u00fblures d’estomac.<\/p>\n
\u274c Boire trop de caf\u00e9 :<\/p>\n
\ud83d\udd3b Insomnie, nervosit\u00e9, anxi\u00e9t\u00e9, crises d\u2019angoisse (production hormones du stress \u00e9lev\u00e9e : adr\u00e9naline, noradr\u00e9naline et cortisol), d\u00e9pression, tremblements incontr\u00f4l\u00e9s, fragilise les os en acc\u00e9l\u00e9rant la fuite de calcium (expose au risque d’ost\u00e9oporose), nuit \u00e0 la fertilit\u00e9 et \u00e0 la libido (d\u00e9r\u00e8glement hormonal), accroit risque de calcul r\u00e9naux, de br\u00fblures d\u2019estomac et d’ulc\u00e8res (augmentation de l\u2019acidit\u00e9 pour des raisons neurov\u00e9g\u00e9tatives), de troubles du rythme cardiaque (tension art\u00e9rielle trop \u00e9lev\u00e9e), une fatigue excessive, des probl\u00e8mes cognitif ( affecte la m\u00e9moire, la concentration…), favorise prise de poids (li\u00e9e au manque de sommeil), diarrh\u00e9e…<\/p>\n
\u26ab Risque de d\u00e9pendance accrue :<\/p>\n
\u21aa Dans ce cas, il ne faut pas d\u00e9crocher du jour au lendemain car peut provoquer une nervosit\u00e9 extr\u00eame. Il faut reduire petit \u00e0 petit la consommation.<\/p>\n
\ud83d\udea6Vous \u00eates :<\/p>\n
\u2796 Souvent confront\u00e9 \u00e0 l’acidit\u00e9 gastrique, il ne faut pas prendre plus d’une tasse par jour.<\/p>\n
\u2796 Une personne avec des os fragiles ou qui a la goutte \u27a1\ufe0f le caf\u00e9 est d\u00e9conseill\u00e9.<\/p>\n
\u2796 Quelqu’un qui est sensible \u00e0 la caf\u00e9ine \u27a1\ufe0f le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 peut aussi avoir un effet.<\/p>\n
\ud83d\udd66 Quand faut-il boire ?<\/p>\n
\u25feLe th\u00e9 noir (plus riche en th\u00e9ine\/caf\u00e9ine) et le caf\u00e9 non d\u00e9ca sont \u00e0 boire le matin ou en d\u00e9but d’apr\u00e8s midi mais jamais apr\u00e8s 16 h.<\/p>\n
\u21aa Il faut environ 7 heures pour que la moiti\u00e9 de la caf\u00e9ine disparaisse du corps, si il en reste un peu le soir cela peut rendre l’endormissement difficile.<\/p>\n
\ud83d\udcad Le d\u00e9ca n’affecte pas le sommeil.<\/p>\n
\ud83d\udd35 L’absorption du fer par le th\u00e9, est ce vraiment le cas ?<\/p>\n
\u2796 Oui, il faut toujours attendre environ 1h30 apr\u00e8s un repas pour boire du th\u00e9 ou le boire 1 h avant.<\/p>\n
\u25feExplication :<\/p>\n
\u21aa La richesse en tanins (polyph\u00e9nols) de certains th\u00e9s peut s’opposer \u00e0 l’absorption des min\u00e9raux et plus particuli\u00e8rement le fer non h\u00e9minique d’origine v\u00e9g\u00e9tale donc par exemple, le fer contenu dans le foie (d’agneau, de boeuf…) sera assimil\u00e9 par le corps quoi qu’il arrive et surtout si avant le repas vous avez fait le plein de fruits riches en vitamine C (stimule absorption du fer).<\/p>\n
\u21aa Les femmes plus jeunes qui ont encore leur r\u00e8gles ou qui sont enceintes et qui ont besoin de fer peuvent boire le th\u00e9 (avec mod\u00e9ration) \u00e0 distance des repas.<\/p>\n
\ud83d\udcad Le th\u00e9 peut emp\u00eacher l’absorption du fer jusqu’\u00e0 70% !<\/p>\n
\u270b Il n y a pas que le th\u00e9 !<\/p>\n
\u21aa On retient moins de fer lorsqu\u2019on consomme (aussi) des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, du jaune d\u2019oeuf ou du caf\u00e9.<\/p>\n
\ud83e\udd5b Th\u00e9 anglais avec du lait ou caf\u00e9 au lait ?<\/p>\n
\u21aaAucun des deux car le fait d’ajouter du lait va inhiber l’action des anti-oxydants donc on profitera moins de leurs bienfaits.<\/p>\n
\u267b\ufe0f Boire du bio ?<\/p>\n
\ud83d\udd18 Pour le th\u00e9 oui c’est pr\u00e9f\u00e9rable. Le plus souvent, la grande distribution propose du th\u00e9 vert et du th\u00e9 noir de bas de gamme venant d’Iran ou d’Afrique, trop riche en fluor et en aluminium. Certains industriels importent m\u00eame du th\u00e9 contenant des pesticides largement au dessus des normes (notamment le \u00ab\u00a0th\u00e9 vert de Chine\u00a0\u00bb).<\/p>\n
\ud83d\udd0d En 2013, 3% des lots control\u00e9s par l\u2019EFSA ( Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments ) d\u00e9passait les limites permises par la l\u00e9gislation. Certains vont jusqu’\u00e0 faire passer un th\u00e9 pollu\u00e9 pour un th\u00e9 bio en jouant avec les appellations comme \u00ab\u00a0100 % naturel \u00ab\u00a0…<\/p>\n
\u27a1\ufe0f Alors pourquoi il n y a pas de restriction ?<\/p>\n
\u2796 La plupart s’accordent sur les m\u00eames arguments politico-\u00e9conomique…<\/p>\n
\ud83d\udd18 Et le caf\u00e9 ?<\/p>\n
\u21aa D’apr\u00e8s Christophe Montagnon (expert en caf\u00e9 au CIRAD) : \u00a0\u00bb 95% du caf\u00e9 est bio (non trait\u00e9) car il est cultiv\u00e9 sans produit chimique et sans engrais. Les petites productions n\u2019ont en effet pas les moyens d\u2019investir dans les intrants (pesticides, engrais, fongicides\u2026).\u00a0\u00bb Par contre les grands producteurs (comme au Br\u00e9sil) utilisent beaucoup de produits chimiques…<\/p>\n
\u270b Ne jamais faire bouillir le caf\u00e9 :<\/p>\n
\u21aa Faire bouillir un caf\u00e9 va l’enrichir en cafestol et en kahweol, ceci va provoquer une augmentation du taux de cholest\u00e9rol dans le sang.<\/p>\n
\ud83d\udca7Pourquoi on sert le caf\u00e9 avec un verre d’eau ?<\/p>\n
Car cette boisson est diur\u00e9tique et peut en cons\u00e9quence faciliter la d\u00e9shydratation. Certains disent que c’est pour garder les dents blanches en rin\u00e7ant la bouche apr\u00e8s l’avoir consomm\u00e9 ou pour appr\u00e9cier le gout du caf\u00e9 juste avant d’en boire.<\/p>\n
\ud83c\udf21 Le th\u00e9 chaud rafraichit ?<\/p>\n
\u21aa Une boisson chaude aide \u00e0 se rafraichir par temps chaud en intensifiant la transpiration.<\/p>\n
\ud83e\udd57 En cuisine<\/p>\n
\u2796 Ajouter du th\u00e9 dans la marinade (viande, poisson…) permet de supprimer la majorit\u00e9 des AHC, mol\u00e9cules canc\u00e9rig\u00e8nes qui se lib\u00e8rent lors de la cuisson.<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\ud83d\udca1 Le saviez vous ?<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Pour compenser les risques li\u00e9s \u00e0 la forte consommation de viande rouge et se rafra\u00eechir, les gens du d\u00e9sert boivent r\u00e9guli\u00e8rement du th\u00e9.<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Les femmes enceintes ne doivent pas d\u00e9passer 2 tasses par jour (caf\u00e9)<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Si vous souffrez d\u2019hypertension, le fait de boire beaucoup de caf\u00e9 peut favoriser le diab\u00e8te<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Le caf\u00e9 en grain pr\u00e9par\u00e9 au moulin est bien meilleur. Le caf\u00e9 moulu doit \u00eatre laiss\u00e9 dans un sachet herm\u00e9tique ou dans une boite ou au frigo. Choisir le th\u00e9 en vrac et feuilles enti\u00e8res et le conserver dans une boite herm\u00e9tique.<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Le th\u00e9 infus\u00e9 est \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer au th\u00e9 instantan\u00e9. Il ne faut pas trop attendre pour consommer son th\u00e9, environ 30 minutes apr\u00e8s la moiti\u00e9 des composants disparaissent. Pareil pour le caf\u00e9 sinon peut favoriser l’augmentation de cholest\u00e9rol…<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Boire du th\u00e9 apr\u00e8s un barbecue car les polyph\u00e9nols du th\u00e9 (vert) neutralisent par plusieurs m\u00e9canismes les amines h\u00e9t\u00e9rocycliques ( produits toxiques ) form\u00e9s lors de la cuisson \u00e0 forte chaleur des viandes.<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0C’est mieux de prendre une machine \u00e0 caf\u00e9 avec dosette en papier non chlor\u00e9 que celle en plastique<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Les sodas qu\u2019on donne aux enfants sont plus dangereux que le caf\u00e9<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Consommateur non r\u00e9gulier de caf\u00e9 voit sa pression art\u00e9rielle augmenter l\u00e9g\u00e8rement ( disparait au bout de 3h environ )<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Ne pas donner de th\u00e9 \u00e0 l’enfant avant 2\/3 ans<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0La boisson Ice Tea ne contient aucune mol\u00e9cule sant\u00e9 du th\u00e9, il y a essentiellement du faux sucre.<\/p>\n
\ud83d\udd39\u00a0Ne pas utiliser l’eau chaude du robinet pour pr\u00e9parer le th\u00e9 mais chauffer de l’eau froide \u00e0 la casserole<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\ud83c\udf43 \u0633\u0628\u062d\u0627\u0646 \u0627\u0644\u0644\u0647 \u0648 \u0627\u0644\u0644\u0647 \u0623\u0639\u0644\u0645<\/p>\n
\ud83d\udcda Sources : Ensemble de livres > Dr. B\u00e9liveau, Dr. Charri\u00e9, Dr. R.Razafimbelo, Dr. B.Marklund, T. Souccar et d’autres mais aussi l’encyclop\u00e9die des plantes, des documents universitaires et articles sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n
\u2712 R\u00e9daction : M. Ab\u00fb Rahma<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\ud83d\udcf0 En savoir plus sur :<\/p>\n
\u25fe L’ail : http:\/\/telegra.ph\/Lail-02-05<\/p>\n
\u25fe Le romarin : http:\/\/telegra.ph\/Le-Romarin-09-24<\/p>\n
\u25fe Le gingembre : http:\/\/telegra.ph\/Le-Gingembre-05-21<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\ud83d\udcce Quelques liens int\u00e9ressants :<\/p>\n
\u300b https:\/\/www.palaisdesthes.com\/fr\/<\/p>\n
\u300b http:\/\/www.iletaitunenoix.com\/51-the-infusion-tisane-bio-en-vrac<\/p>\n
\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796<\/p>\n
\u2022 Telegram : https:\/\/t.me\/BioNutPhy<\/p>\n
\u2022 Contact : Biophytotelegram@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\ud83c\udffaHistoire & pr\u00e9sentation \ud83c\udf3f Th\u00e9 # \u25feCette boisson naturelle (et toutes ses vari\u00e9t\u00e9s) est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir des feuilles venant d’un arbre appel\u00e9 Th\u00e9ier (Camellia Sinensis). Il peut atteindre en moyenne 15 m\u00e8tres de hauteur \u00e0 l’\u00e9tat sauvage et jusqu’\u00e0 2 m\u00e8tres en culture (arbuste-pour faciliter la r\u00e9colte). \ud83c\udf33L’un des plus \u00e2g\u00e9s se trouve dans […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutrition"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":570,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}