{"id":397,"date":"2019-12-20T23:04:40","date_gmt":"2019-12-20T22:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bionutphy.com\/?p=397"},"modified":"2025-07-19T12:51:09","modified_gmt":"2025-07-19T10:51:09","slug":"lavocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/2019\/12\/20\/lavocat\/","title":{"rendered":"L’avocat \ud83e\udd51"},"content":{"rendered":"\n

\ud83d\udd0e Pr\u00e9sentation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf33L’avocat pousse sur les branches de l’avocatier*, un arbre de forme pyramidale pouvant atteindre 15 m\u00e8tres de haut et poss\u00e9dant des feuilles (alternes) d’environ 20 cm de long.<\/p>\n\n\n\n

\u21aa* De l’esp\u00e8ce Persea Americana<\/em> et appartenant \u00e0 la grande famille des Laurac\u00e9es comprenant plus de 2000 esp\u00e8ces et dans laquelle on trouve la cannelle.# On l’appelle aussi Laurier de Perse.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf0e Son origine (\u00e0 l’\u00e9tat sauvage) se situerait sur une vaste zone g\u00e9ographique comprenant plusieurs pays : le Mexique, le Guatemala, l’\u00c9quateur, le P\u00e9rou et l’archipel des Antilles.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udca1# En espagnol on l’appelle aguacate<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd6fOn retrouve des traces de sa consommation dans la civilisation Maya il y a environ 2600 ans, on le consid\u00e9rait comme un aliment qui renforce l’organisme et qui am\u00e9liore la libido (aphrodisiaque). <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd26Par la suite et apr\u00e8s des recherches arch\u00e9ologiques dans les grottes de la vall\u00e9e de Tehuac\u00e0n, il fut prouv\u00e9 qu’il \u00e9tait aussi utilis\u00e9 par les Azt\u00e8ques il y a plus de 1 000 ans #D\u00e9couverte de noyaux d’avocat. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccdOn notera aussi la naissance du Guacamole \u00e0 cette \u00e9poque, pr\u00e9paration culinaire dont la recette originale ne contient que de la pur\u00e9e d’avocat.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf81 Ce fruit figurait parmi les cadeaux du peuple am\u00e9rindien aux explorateurs, les premi\u00e8res importations vers l’Europe auraient commenc\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9but du 16 \u00e8me si\u00e8cle (1500) par l’interm\u00e9diaire des conquistadors espagnols. # On ne sait pas si c’\u00e9tait sous la contrainte…<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udca0 Produit rare \u00e0 ses d\u00e9buts chez les europ\u00e9ens, il n’\u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 qu’\u00e0 quelques privil\u00e9gi\u00e9s. Sa consommation fut plus accessible lorsque la culture s’intensifia dans diff\u00e9rentes parties du monde (poss\u00e9dant le climat ad\u00e9quat). <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

\u25feIl se d\u00e9cline en plusieurs centaines de vari\u00e9t\u00e9s qui se distinguent par la forme, la taille ou encore la couleur # On trouve par exemple l’avocat cornichon, l’avocat \u00ab\u00a0cocktail\u00a0\u00bb (Ettinger), le Nabal (presque rond) ou encore le Lula.<\/p>\n\n\n\n

\u2705 Cependant, seulement deux vari\u00e9t\u00e9s dominent les march\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n

\u2796 Le Hass venant du Guatemala<\/p>\n\n\n\n

\u2796 Le Fuertes, un hybride (m\u00e9lange) des vari\u00e9t\u00e9s du Guatemala et du Mexique <\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf0d La plupart sont cultiv\u00e9es dans les zones d’origine mais aussi aux \u00c9tats-Unis, en Afrique du Sud, en Espagne, en Corse ainsi qu’en Palestine.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udca1L’avocat est un fruit qui a la particularit\u00e9 de ne m\u00fbrir qu’une fois d\u00e9tach\u00e9 de l’arbre. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc4d\ud83c\udffdUn seul avocatier peut fournir bi idniLlah plus de 100 avocats, d\u00e8s l’automne et jusqu’au printemps (saison)# Cet arbre ne supporte pas le gel.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

\ud83d\udd2cQue contient-il ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\ude80 L’avocat est un [super]aliment complet, on y trouve…<\/p>\n\n\n\n

\u25feUne bonne quantit\u00e9 de vitamines :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u300bA et Pro-A (b\u00eata-carot\u00e8ne)<\/p>\n\n\n\n

\u300bB1 (Thiamine)- B2 (Riboflavine)- B3 (PP\/Niacine), B5 (Acide pantoth\u00e9nique), B6, B9 (Folates < 79,9\u00b5g)<\/strong>,<\/p>\n\n\n\n

\u300bC (4,5 mg), E ( 2 mg#l’un des plus riches<\/strong>) et K1<\/p>\n\n\n\n

\u25feDes min\u00e9raux :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u300bCalcium (11 mg), Cuivre, Fer (0,34 mg), Magn\u00e9sium (25 mg), Mangan\u00e8se, Phosphore (44 mg), Potassium (400 mg)<\/strong>, S\u00e9l\u00e9nium, Zinc et Iode.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccdValeurs approximatives donn\u00e9es pour 100g<\/p>\n\n\n\n

\u25feAinsi que : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Du bon gras\/lipides (mono-insatur\u00e9s# forme acide ol\u00e9ique en majorit\u00e9), des phytost\u00e9rols (c\u2019est le v\u00e9g\u00e9tal le plus riche), des fibres, des proanthocyanidines (antioxydants puissants), du Persenone (potentiel anticancer), des prot\u00e9ines, des hydrates de carbone, des acides amin\u00e9s (Cystine, Tryptophane, Tyrosine ) mais aussi d’autres compos\u00e9 int\u00e9ressants dont plusieurs antibiotiques, du Glutathion (tr\u00e8s important pour le corps), de la L\u00e9cithine, du Sitost\u00e9rol, des Carot\u00e9no\u00efdes (Lut\u00e9ine et Z\u00e9axanthine), de la Pyoscl\u00e9rine et de l’eau (~75 % pour 100g)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \ud83d\udd0eLe noyau (il s’agit en faite d’un p\u00e9pin)<\/strong> quant \u00e0 lui, contient plus de 70% des acides amin\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

    \u2796 Lorsqu\u2019on \u00e9crase ce p\u00e9pin, on verra sortir un liquide cr\u00e9meux de couleur blanche \u00e0 l\u2019odeur d\u2019amande. Sa forte teneur en tanins est responsable de la coloration rouge. D’ailleurs il fut un temps o\u00f9 cela servait d’encre naturelle pour \u00e9crire sur le papier. # Archives de la ville de Popay\u00e0n, en Colombie<\/p>\n\n\n\n

    \ud83d\udca1Le saviez vous ?<\/p>\n\n\n\n

    Vous pouvez faire germer le noyau d’avocat et ainsi commencer la culture d’un avocatier bi idniLlah !<\/p>\n\n\n\n

    \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

    \u25feAutre info : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u2022 Les calories : ~ 200 kCal* pour 100 g # En comparaison le riz cuit vaut environ 320 et un oeuf 160.<\/p>\n\n\n\n

    *Car riche en (bons) lipides.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n
    \"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

    \ud83d\udc4cSes bienfaits in chaa Allah<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Contre le cancer<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \ud83d\udd0eL’avocat est riche en compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques\/anti-canc\u00e9reux qui [ensemble #synergie naturelle] luttent contre le d\u00e9veloppement de diff\u00e9rentes tumeurs (intestin, c\u00f4lon, prostate, foie…)<\/p>\n\n\n\n

      \u2796 On peut citer comme exemple ses proanthocyanidines<\/strong> qui sont d’une part de tr\u00e8s bons anti-oxydants* (voir ci-dessous) et d’autre part des inhibiteurs (in-vitro) de la prolif\u00e9ration des cellules d\u00e9ficientes (canc\u00e9reuses) qui ont la capacit\u00e9 (bi idniLlah) de bloquer la fabrication de r\u00e9seaux sanguins pouvant alimenter et faire grossir les tumeurs.<\/p>\n\n\n\n

      *On notera que les anti-oxydants participent (en plus) \u00e0 la neutralisation des radicaux libres* apportant une aide pr\u00e9cieuse dans la pr\u00e9vention contre le cancer.<\/p>\n\n\n\n

      \u300bLa vitamine B9 serait aussi associ\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9vention contre le cancer # Une carence pourrait faciliter son apparition. On peut aussi ajouter sa richesse en fibres qui participe \u00e0 la protection des cellules du c\u00f4lon contre les carcinog\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83d\udcad Un fruit pr\u00e9cieux dans les combinaisons alimentaires :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \u27a1\ufe0f Le manger dans une salade avec des tomates va permettre une meilleure assimilation du lycop\u00e8ne car l’avocat augmenterait par 4 le taux d’absorption intestinale. # Le lycop\u00e8ne est une substance anti-canc\u00e9reuse qui se trouve dans la tomate.<\/p>\n\n\n\n

      \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Pour le coeur<\/strong> <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        \u300bSes bonnes graisses participent entre autres au bon entretien de la paroi des art\u00e8res, indispensable pour maintenir un coeur en bonne sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

        \u300bLa pr\u00e9sence de magn\u00e9sium r\u00e9duit la fr\u00e9quence de maladies cardiovasculaires # Et plus particuli\u00e8rement les cardiopathies isch\u00e9miques.<\/p>\n\n\n\n

        \u2796<\/p>\n\n\n\n

        \u27a1\ufe0f Arme naturelle contre le mauvais cholest\u00e9rol (LDL) :<\/p>\n\n\n\n

        \u300bL’avocat agit sur le mauvais cholest\u00e9rol sans r\u00e9duire la concentration en bon cholest\u00e9rol (HDL)<\/p>\n\n\n\n

        \u21aa Car il contient de l’acide ol\u00e9ique (encore les bonnes graisses) qui permet de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de mauvais cholest\u00e9rol, de la vitamine E dont l’une des particularit\u00e9s est de limiter l’oxydation du cholest\u00e9rol et des fibres qui vont pi\u00e9ger le LDL.<\/p>\n\n\n\n

        \ud83d\udc4d\ud83c\udffdMais c’est surtout parce qu’il contient une grande quantit\u00e9 (>80 mg\/100g) de phytost\u00e9rols<\/strong> # Des substances extr\u00eamement efficaces<\/strong> contre le mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n\n\n\n

        \u2796<\/p>\n\n\n\n

        \u27a1\ufe0f En cas d’hypertension :<\/p>\n\n\n\n

        \u300bCar riche en potassium #intervient dans l’\u00e9quilibre de la tension art\u00e9rielle.<\/p>\n\n\n\n

        \u2796<\/p>\n\n\n\n

        \u27a1\ufe0f Un m\u00e9lange utile – 2 en 1 : <\/p>\n\n\n\n

        \ud83d\udccdSes<\/strong> acides gras (mono-insatur\u00e9s) vont augmenter l’action des ses <\/strong>anti-oxydants # Cet effet est obtenu lorsqu’on associe un l\u00e9gume\/fruit et un corps gras.<\/p>\n\n\n\n

        \u2022 Il serait donc profitable pour le corps humain de m\u00e9langer l’avocat \u00e0 des aliments qui contiennent beaucoup d’anti-oxydants #afin de d\u00e9cupler leur action b\u00e9n\u00e9fique pour prendre soin du coeur et pr\u00e9venir plusieurs maladies (caus\u00e9es par les radicaux libres).<\/p>\n\n\n\n

        \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

        \"\"\/<\/figure>\n\n\n\n
          \n
        • Alli\u00e9 du cerveau <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          \u300bL’avocat contient deux acides amin\u00e9s importants : la Tyrosine (non essentiel*) et le Tryptophane (essentiel*)<\/p>\n\n\n\n

          \u21aa C’est \u00e0 partir de la Tyrosine que sont fabriqu\u00e9s deux neurom\u00e9diateurs (dopamine et noradr\u00e9naline) qui agissent sur l’\u00e9quilibre du syst\u00e8me nerveux.<\/p>\n\n\n\n

          \u21aa Le Tryptophane quant \u00e0 lui, est un pr\u00e9curseur de la S\u00e9rotonine, l’hormone de la bonne humeur. <\/p>\n\n\n\n

          *Essentiel signifie qu’il doit \u00eatre apport\u00e9 par l’alimentation et non essentiel qu’il est synth\u00e9tis\u00e9 par le corps humain.<\/p>\n\n\n\n

          \ud83d\udd2c\u00ab\u00a0Une \u00e9quipe de scientifiques n\u00e9erlandais des universit\u00e9s de Leyde et d\u2019Amsterdam a publi\u00e9, en <\/em>2014<\/em><\/strong>, une \u00e9tude dans (une revue de neurosciences), montrant comment la Tyrosine permet d\u2019<\/em>accroitre la vigilance, les r\u00e9flexes, mais aussi les performances cognitives et la concentration<\/em><\/strong>…\/…\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

          \u27a1\ufe0f D’autre part sa richesse en vitamines du groupe B et en min\u00e9raux* est un autre argument en faveur de ses bienfaits pour le syst\u00e8me nerveux <\/p>\n\n\n\n

          *Potassium, calcium et magn\u00e9sium ont un r\u00f4le important notamment contre le stress. <\/p>\n\n\n\n

          \ud83d\udcad Il faut aussi mettre en avant le lien entre le cerveau et le bon fonctionnement intestinal, une bonne hygi\u00e8ne alimentaire participera donc \u00e0 une meilleure sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale.<\/p>\n\n\n\n

          \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Digestion<\/strong> \/ glyc\u00e9mie \/ poids<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            \u25feL’avocat apporte au corps du mannoheptulose<\/strong>, un hydrate de carbone qui a la capacit\u00e9 de faire baisser le taux de glucose dans le sang. De ce fait, en diminuant la production d’insuline il r\u00e9duit de mani\u00e8re significative la quantit\u00e9 de graisses se trouvant dans le tissu adipeux, surtout celle qui est localis\u00e9e au niveau du ventre et des hanches.<\/p>\n\n\n\n

            \u27a1\ufe0f Le prendre apr\u00e8s un repas copieux va limiter le pic d’insuline et r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper un diab\u00e8te (t2).<\/p>\n\n\n\n

            \u27a1\ufe0f Ces acides gras mono-insatur\u00e9s* (particuli\u00e8rement l’acide ol\u00e9ique<\/strong>) vont aussi aider \u00e0 pr\u00e9venir l’accumulation de graisse abdominale.<\/p>\n\n\n\n

            *Proches de la composition de l’huile d’olive <\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udccdMalgr\u00e9 sa richesse en (bonnes) graisses, son indice glyc\u00e9mique est tr\u00e8s bas # 1 sur 110 ! On le conseil donc pour les personnes voulant perdre du poids et les diab\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udc4d\ud83c\udffdEn plus il est sati\u00e9tog\u00e8ne<\/strong> ! L’acide ol\u00e9ique (encore) permet de retarder la sensation de faim (d\u00e9clench\u00e9e par le cerveau) et limite ainsi le risque de grignoter #coupe faim naturel.<\/p>\n\n\n\n

            \u27a1\ufe0f On le recommande aussi contre les troubles digestifs*, h\u00e9patobiliaires et m\u00eame en cas d’infection par les souches pathog\u00e8nes de la bact\u00e9rie E.Coli (colibacillose<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

            *Il contient beaucoup de fibres<\/strong> (plus que l’artichaut ou le poireau), ce qui en fait un atout dans le bon fonctionnement et la r\u00e9gulation du transit intestinal. #Anti-constipation, augmente aussi la sensation de sati\u00e9t\u00e9 et diminuerait le risque d’avoir un cancer du c\u00f4lon.<\/p>\n\n\n\n

            \u300b\u300bManger de l’avocat avec d’autres aliments (comme on l’a vu un peu plus haut) va augmenter l’action des anti-oxydants mais aussi faciliter l’absorption des nutriments au niveau des intestins. # Par exemple l’assimilation du \u03b2-carot\u00e8ne\/des carot\u00e9no\u00efdes contenu(s) dans les carottes ou les poivrons est doubl\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n

            \u25feEnfin, ce petit fruit \u00e0 la chair onctueuse permet de capter les toxines seulement solubles dans la graisse pour les \u00e9vacuer. <\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udca1Mais encore ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \u2796 Il fait partie des aliments b\u00e9n\u00e9fiques pour le foie et le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796 L’avocat serait conseill\u00e9 en cas de varices # action des proanthocyanidines (tanins) <\/p>\n\n\n\n

            \u2796 Il permettrait de lutter contre la DMLA (d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9e \u00e0 l’\u00e2ge) # \u00e9tant donn\u00e9 qu’il contient de la Lut\u00e9ine* (anti-oxydant). <\/p>\n\n\n\n

            * Et bonne pour l’entretien de la peau en combinaison avec la vitamine E (connue pour son action \u00ab\u00a0anti-\u00e2ge\u00a0\u00bb)<\/p>\n\n\n\n

            \u2796 C’est un aliment de choix pour les femmes enceintes*, les enfants (croissance), les personnes \u00e2g\u00e9es et en d\u00e9nutrition ainsi que les convalescents # car riche et \u00e9quilibr\u00e9 en vitamines et min\u00e9raux.<\/p>\n\n\n\n

            * Notamment les folates (Vitamine B9) qui sont tr\u00e8s importants pour le bon d\u00e9veloppement du futur b\u00e9b\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796 Int\u00e9ressant pour les sportifs et pour les travaux n\u00e9cessitant beaucoup d’\u00e9nergie. <\/p>\n\n\n\n

            \u2796 C’est un cicatrisant naturel qui favorise la croissance des organes\/tissus – agit par exemple sur les gencives et le cartilage # car contient de l’huile butyreuse.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796 Il peut aider \u00e0 \u00e9liminer certains sympt\u00f4mes li\u00e9s au syndrome pr\u00e9-menstruel et soulager les menstrues douloureuses (en diminuant l’inflammation). # Encore un b\u00e9n\u00e9fice d\u00fb \u00e0 ses bonnes graisses. <\/p>\n\n\n\n

            \u2796 L\u2019avocat serait indiqu\u00e9 pour son action sur les vergetures. #Insaponifiables.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

            \ud83c\udf75 Huile d’avocat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \u25feElle est extraite de la pulpe du fruit et ses bienfaits concernent surtout l’entretien de la peau (m\u00eame sur les parties o\u00f9 elle est fine) car :<\/p>\n\n\n\n

            \u300bElle l’hydrate, l’assouplit, la prot\u00e8ge, la nourrit et participe \u00e0 son bon renouvellement.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796 Ces propri\u00e9t\u00e9s viennent du fait que l’huile est riche en lipides, en vitamines et en carot\u00e9no\u00efdes. De plus elle est tr\u00e8s bien absorb\u00e9e par la peau et ne laisse pas de gras en surface apr\u00e8s application.<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udc4cOn la conseil pour les peaux s\u00e8ches, abim\u00e9es et comme ralentisseur naturel d’apparition des rides mais aussi pour les cheveux pour son action fortifiante et r\u00e9paratrice.<\/p>\n\n\n\n

            \u27a1\ufe0f Elle calme les irritations : on peut l’utiliser en cas de psoriasis, d\u2019ecz\u00e9ma, de coup de soleil et d\u2019autres inflammations de la peau. On trouve aussi dans certains \u00e9crits que l\u2019huile en massage est un traitement d\u2019appoint des douleurs arthrosiques  <\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udca1 Petite astuce : m\u00e9langer \u00e0 parts \u00e9gales huile d\u2019avocat et huile de germe de bl\u00e9 (pour adoucir l\u2019odeur forte de l\u2019huile d\u2019avocat). <\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \ud83c\udf43 Phytoth\u00e9rapie<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Les feuilles et les bourgeons sont utilis\u00e9s comme emm\u00e9nagogues.# r\u00e9gulation du cycle menstruel. <\/p>\n\n\n\n

            \u27a1\ufe0f Mai aussi en cas digestion difficile et contre les gaz intestinaux. <\/p>\n\n\n\n

            \u2022 L’avocatier est aussi utilis\u00e9 en cas de fi\u00e8vre qui se prolonge et qui cause chez le malade de l\u2019asth\u00e9nie et un d\u00e9p\u00e9rissement certain.<\/p>\n\n\n\n

            \ud83c\udf75 Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n

            \u300b1 c.\u00e0.s de feuilles et bourgeons pour 1 bol d\u2019eau bouillante. <\/p>\n\n\n\n

            \u300bInfuser 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n

            \u27a1\ufe0f Boire 2 bols : 1 le matin, 1 le soir, ti\u00e8de et sucr\u00e9 au miel.<\/p>\n\n\n\n

            \n\n\n\n
            \"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

            \ud83e\udd57 Quelques recettes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \u25feAvec sa chair savoureuse \u00e0 la texture proche de celle du beurre, l’avocat est un fruit qui peut se retrouver en entr\u00e9e, plat, dessert et \u00eatre suffisant en \u00ab\u00a0solitaire\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

            \u2b06\ufe0f Comme nous l’avons vu plus haut, malgr\u00e9 son apport calorique et sa teneur \u00e9lev\u00e9e en (bonnes) graisses, il reste un aliment b\u00e9n\u00e9fique pour nos intestins et tr\u00e8s digeste par la pr\u00e9sence de ses nombreux enzymes.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Le Guacamole # version moderne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Quantit\u00e9 : 4 personnes <\/p>\n\n\n\n

            Dur\u00e9e : ~ 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

            Ingr\u00e9dients : 2 avocats, 1 tomate, 1 oignon, sel non raffin\u00e9 (de Gu\u00e9rande ou d’Himalaya), un peu de coriandre, 1 citron, 1 pinc\u00e9e de cumin, du vrai poivre (et du Tabasco). <\/p>\n\n\n\n

            Pr\u00e9paration : <\/p>\n\n\n\n

            * Peler les avocats (d\u00e9noyaut\u00e9s) et l’oignon puis passer au mixeur la chair (des avocats) avec les tranches de tomate en y ajoutant le jus du citron press\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

            * Ajouter le cumin, la coriandre, l\u2019oignon finement hach\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

            *Saler et poivrer \u00e0 votre guise. # Ajouter quelques gouttes de Tabasco ou de sauce piquante naturelle si vous voulez un Guacamole piment\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

            *Mixer jusqu’\u00e0 obtenir une texture onctueuse et parsemer de graines de chia.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Avocat – pamplemousse (rose)<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

            Quantit\u00e9 : 2 personnes <\/p>\n\n\n\n

            Dur\u00e9e : ~ 15 min (pr\u00e9p.) & ~ 35 min (cuisson)<\/p>\n\n\n\n

            Ingr\u00e9dients : 2 avocats, 1 pamplemousse rose, 1 citron, 1 c.a.c de vinaigre balsamique <\/p>\n\n\n\n

            Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n

            Couper les avocats en deux et enlever le noyau puis retirer la chair avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

            D\u00e9couper le pamplemousse rose en deux et l’\u00e9vider. <\/p>\n\n\n\n

            Servir frais. <\/p>\n\n\n\n

            *On peut rajouter du concombre.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Soupe<\/strong> extravocado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Ingr\u00e9dients : 1 litre de bouillon de l\u00e9gumes, 2 avocats, 1 c.a.c de curcuma, 1 pointe de couteau de curry, 2 c.a.s de cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale (coco ou avoine), sel non raffin\u00e9 et vrai poivre. <\/p>\n\n\n\n

            Pr\u00e9paration : <\/p>\n\n\n\n

            Faire chauffer le bouillon, ajouter les avocats coup\u00e9s en morceaux, le curcuma, le curry et la cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale. <\/p>\n\n\n\n

            Saler et poivrer puis mixer le tout. <\/p>\n\n\n\n

            Ajouter selon le go\u00fbt un filet de citron et des feuilles de menthe, de cerfeuil ou de coriandre # Se mange froid et chaud.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Smoothie noyau d\u2019avocat<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

            Couper en deux et verticalement (sur la longueur) l\u2019avocat puis retirer le noyau.<\/p>\n\n\n\n

            Retirer la fine peau marron qui le recouvre (tr\u00e8s am\u00e8re). <\/p>\n\n\n\n

            D\u00e9poser le noyau au centre d\u2019un linge et l’\u00e9craser avec un petit marteau.<\/p>\n\n\n\n

            La consistance ressemble \u00e0 celle de l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une noix de coco.<\/p>\n\n\n\n

            Utiliser la moiti\u00e9 au mixeur avec d\u2019autres ingr\u00e9dients # Au choix : bananes, \u00e9pinards, fraises, pamplemousse, p\u00eaches, yaourt nature, menthe…Pour obtenir le smoothie.<\/p>\n\n\n\n

            Attention \u00e0 l’exc\u00e8s dans la consommation du noyau d\u2019avocat # son amertume est marqu\u00e9e et sa richesse en tanins peut provoquer de la constipation.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Le petit d\u00e9j’ complet<\/strong> #\u00c9nergie#Sati\u00e9t\u00e9#L\u00e9g\u00e8ret\u00e9 <\/p>\n\n\n\n

            Un avocat bien m\u00fbr assaisonn\u00e9 d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive, avec un \u0153uf \u00e0 la coque cuit \u00e0 basse temp\u00e9rature. Accompagn\u00e9 d’un filet de poisson sur lequel on \u00e9parpille quelques noix ou amandes.<\/p>\n\n\n\n

            Pour finir et apr\u00e8s 20 minutes (environ), un vrai th\u00e9 vert non sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Le dessert latino-express<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Ecraser des bananes avec une quantit\u00e9 \u00e9gale de pulpe d\u2019avocat. Ajouter du sucre naturel non raffin\u00e9 (ou du miel) et fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une cr\u00e8me homog\u00e8ne et onctueuse.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u25feAutres usages :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Cheveux secs et ternes<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

            En utilisant l’huile naturelle d’avocat :<\/p>\n\n\n\n

            Enduire les cheveux de l’huile, les recouvrir d\u2019une serviette et laisser agir plusieurs heures avant de faire un shampoing.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Une belle peau<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

            \u300bLes pieds et les mains : r\u00e9cup\u00e9rer la peau des avocat et frotter sur les membres avec l\u2019int\u00e9rieur de la coque. Mettre un petit sac plastique pendant environ 20 minutes autour. Une fois retir\u00e9, essuyer-les doucement, votre sera alors plus douce in chaa Allah.<\/p>\n\n\n\n

            \u300bLe visage : la chair de l\u2019avocat frais appliqu\u00e9e en masque dessus pendant 1 semaine r\u00e9hydrate la peau et redonne un teint p\u00e9tillant in chaa Allah (pas plus d’une fois par mois).<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Chasser les mites<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \ud83c\udf3f D\u00e9poser un bouquet de feuilles d\u2019avocatier dans l\u2019armoire pour les \u00e9loigner in chaa Allah.<\/p>\n\n\n\n

            \n\n\n\n
            \"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

            \u25fePour finir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udcad Parfois les avocats qu’on ach\u00e8te en grande surface ne sont passez m\u00fbrs, voici une petite astuce pour y rem\u00e9dier afin de les consommer sans trop attendre : <\/p>\n\n\n\n

            \u2796 Mettre les avocats dans du papier journal (ou sac en papier) ferm\u00e9 puis les placer dans un endroit \u00e0 l’abris de la lumi\u00e8re (tiroir\/armoire), attendre quelques jours ( 2\/3) et ils seront m\u00fbrs \u00e0 point in chaa Allah<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udca1 Envelopper un avocat dans du papier va permettre d’emprisonner le gaz \u00e9thyl\u00e8ne<\/strong> qu’il d\u00e9gage et faciliter ainsi sa maturation. <\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udd03 Alternative :<\/strong> le ranger avec des pommes, des bananes ou des poires qui d\u00e9gagent aussi beaucoup de gaz.<\/p>\n\n\n\n

            \u2600\ufe0f Conservation :<\/strong> l’avocat peut \u00ab\u00a0survivre\u00a0\u00bb jusqu’\u00e0 7 jours (environ) \u00e0 temp\u00e9rature ambiante si il n’est pas achet\u00e9 m\u00fbr et environ 2 jours si il est m\u00fbr.<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udccdPour \u00e9viter le brunissement de la chair de l\u2019avocat pel\u00e9 ou tranch\u00e9 et pr\u00e9server sa chair onctueuse, l’arroser de jus de citron.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udee0 Bricolage : fabriquer des coupes \u00e0 glace <\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Apr\u00e8s les avoir nettoy\u00e9es, r\u00e9utilisez les coques d\u2019avocats pour y disposer des boules de glace. Les coques sont r\u00e9sistantes, mais attention \u00e0 ce qu\u2019elles ne soient pas fendues. Cela fonctionne mieux avec des avocats d\u2019Hass du P\u00e9rou, \u00e0 la peau marron granuleuse et \u00e9paisse. On peut les congeler 1 heure avant utilisation pour plus de tenue.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udc4cBien choisir son avocat <\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Presser l\u00e9g\u00e8rement dessus pour v\u00e9rifier que la chair est souple, \u00e9viter ceux qui ont des taches, des points noirs ou des meurtrissures # En g\u00e9n\u00e9ral ces derniers sont pourris \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \ud83d\udccd\u00c0 savoir <\/strong><\/p>\n\n\n\n

            L\u2019avocat peut remplacer le beurre dans plusieurs de vos pr\u00e9parations (p\u00e2tes, sandwich et m\u00eame dans les p\u00e2tisseries).<\/p>\n\n\n\n

            Un demi-avocat au d\u00e9jeuner r\u00e9duit les grignotages intempestifs l\u2019apr\u00e8s-midi. #Son ingestion diminuerait d’environ 40 % la sensation de faim et les fringales durant les trois heures qui suivent. <\/p>\n\n\n\n

            \u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n

            \u26d4 Attention<\/strong> \u26d4 : <\/p>\n\n\n\n