{"id":433,"date":"2020-12-25T11:22:00","date_gmt":"2020-12-25T10:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bionutphy.com\/?p=433"},"modified":"2025-07-19T12:45:42","modified_gmt":"2025-07-19T10:45:42","slug":"les-epinards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bionutphy.com\/index.php\/2020\/12\/25\/les-epinards\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf3f Les \u00e9pinards \u2022"},"content":{"rendered":"\n<p><a>\u0645\u062d\u0645\u062f \u0623\u0628\u0648 \u0631\u062d\u0645\u0629 \u2712<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83e\udd6c Autrefois consomm\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement dans les pays propices \u00e0 son d\u00e9veloppement, de nos jours et depuis l&rsquo;industrialisation de l&rsquo;alimentation, les \u00e9pinards sont boud\u00e9s par beaucoup de personnes et surtout les jeunes. Or, si ils connaissaient l&rsquo;importance et les bienfaits qu&rsquo;ils rec\u00e8lent, ils reprendraient de bonnes habitudes et \u00e9viteraient d&rsquo;affaiblir leur corps.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcdd Dans cet article nous allons voir pour quelles raisons ce l\u00e9gume doit faire partie int\u00e9grante de nos habitudes alimentaires. On pourra voir son action sur diff\u00e9rentes maladies de civilisation et pourquoi c&rsquo;est un atout majeur pour la femme par la permission d&rsquo;Allah.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcdc Histoire &amp; pr\u00e9sentation<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les origines de cette plante ne sont pas claires car peu de traces \u00e9crites ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es. Elle est mentionn\u00e9e dans un ouvrage chinois datant du 7 \u00e8me si\u00e8cle et n&rsquo;\u00e9tait connu ni des romains ni des grecs.<\/li>\n\n\n\n<li>Ceci dit, les recherches convergent vers le Moyen-Orient dans le territoire de l&rsquo;Empire Perse. C&rsquo;est \u00e0 cet endroit qu&rsquo;on l&rsquo;aurait aper\u00e7u \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat sauvage et c&rsquo;est au 4 \u00e8me si\u00e8cle que l&rsquo;Homme aurait commenc\u00e9 \u00e0 la cultiver.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad D&rsquo;ailleurs, \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque on l&rsquo;appelait l&rsquo;herbe de Perse.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83c\udf0d Son arriv\u00e9e en Europe serait caus\u00e9e par les musulmans du Maghreb (Afrique du Nord) en Sicile vers le 8 \u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa Pour d\u2019autres ce serait les musulmans de la p\u00e9ninsule arabique qui ne l\u2019utilisaient alors que sous forme de cataplasme pour soulager les douleurs du foie et de l\u2019estomac qui l\u2019auraient introduit \u00e0 S\u00e9ville en Andalousie vers le 11 \u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p>Les fran\u00e7ais d\u00e9couvrent les \u00e9pinards au Moyen \u00c2ge par l&rsquo;interm\u00e9diaire des crois\u00e9s qui revenaient du Proche Orient (Palestine) et c&rsquo;est seulement au 16 \u00e8me si\u00e8cle qu&rsquo;il commence \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad On consid\u00e9rait les \u00e9pinards comme un aliment \u00ab\u00a0car\u00eame\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/telegra.ph\/file\/6b92548b208d22bf331a1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83e\udd14 <strong>Entre l\u00e9gende et r\u00e9alit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il fut un temps (encore le cas parfois) o\u00f9 les gens pensaient que les \u00e9pinards \u00e9taient tr\u00e8s riches en fer et procuraient donc beaucoup de force ! Ceci est faux, la quantit\u00e9 de fer est faible, mais d&rsquo;o\u00f9 vient cette erreur ?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc2 <strong>1 \u00e8re supposition <\/strong>: elle viendrait d\u2019une faute commise par la secr\u00e9taire du chimiste Allemand E.Von Wolf en 1870, qui en tapant les r\u00e9sultats obtenus par ce dernier sur la composition nutritionnelle de l\u2019\u00e9pinard aurait d\u00e9plac\u00e9 la virgule et retranscrit alors 27 mg de fer pour 100 g au lieu de 2,7 mg.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc2 <strong>2 \u00e8me supposition <\/strong>: cette fois il s&rsquo;agit de la publication d\u2019un autre chimiste allemand Gustav Von Bunge datant de 1890 dans laquelle il affirmait que l\u2019\u00e9pinard contenait 35 mg de fer pour 100g mais o\u00f9 il oubliait de pr\u00e9ciser que cela concernait l\u2019\u00e9pinard s\u00e9ch\u00e9 en poudre, or comme les \u00e9pinards contiennent beaucoup d\u2019eau, les s\u00e9ch\u00e9s sont bien plus riches en fer que les frais.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udccd Ces deux versions n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 r\u00e9ellement prouv\u00e9es, finalement ce serait une \u00e9quipe de l\u2019universit\u00e9 de Wisconsin en 1934 qui aurait surestim\u00e9 la teneur en fer des \u00e9pinards, laquelle avait d\u2019ailleurs corrig\u00e9 ses donn\u00e9es en 1936<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd2c Une autre mol\u00e9cule d\u00e9couverte il y a quelques ann\u00e9es lui donne vraiment l&rsquo;avantage d&rsquo;aider les sportifs (voir partie bienfaits).<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc4d\ud83c\udffc D&rsquo;autre part, cette pseudo lacune est largement compens\u00e9e par les nombreuses vertus de ce l\u00e9gume.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/telegra.ph\/file\/6c30a2f96e7624f1cd2d7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83c\udf31 <strong>Culture&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u300bL\u2019\u00e9pinard du nom latin Spinocia oleracea est une plante potag\u00e8re de la famille des ch\u00e9nopodiac\u00e9es comme la betterave. Elle mesure environ 30 cm et poss\u00e8de de grandes feuilles vertes ovales, \u00e9paisses et l\u00e9g\u00e8rement gauffr\u00e9es. P\u00e9tiol\u00e9es, elles forment une rosette dense et basse.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc6 Suivant la p\u00e9riode du semis, la floraison intervient du printemps \u00e0 l\u2019automne. Au bout d\u2019une haute tige, les petites fleurs couleur cr\u00e8me sont regroup\u00e9es en glom\u00e9rules ou panicules verd\u00e2tres.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad Une tige se forme lors de sa croissance et peut atteindre 70 cm de haut.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd3bLes semis sont effectu\u00e9s tout au long de l\u2019ann\u00e9e avec une p\u00e9riode de v\u00e9g\u00e9tation tr\u00e8s courte puisqu\u2019elle dure entre 4 et 7 semaines.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd90\ud83c\udffdLa r\u00e9colte est faite manuellement au jour le jour en coupant en premier les feuilles ext\u00e9rieures afin de laisser les jeunes pousses se d\u00e9velopper.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc90 <strong>Pollinisation&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 La f\u00e9condation des \u00e9pinards se fait par le vent qui transporte les petits grains de pollen des organes de reproduction m\u00e2le vers les organes de reproduction femelle.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc1d Cette plante ne cherche pas \u00e0 attirer les insectes pour se reproduire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Il existe diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s parmi lesquelles on trouve :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le Monstrueux de Viroflay <\/strong>: r\u00e9siste bien aux chaleurs estivale et bonne qualit\u00e9 gustative, \u00e0 semer entre aout et septembre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le Junius<\/strong> : tr\u00e8s r\u00e9sistant aux maladies et \u00e0 la chaleur et produit rapidement : mi aout \u00e0 fin septembre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le G\u00e9ant d\u2019hiver <\/strong>: vari\u00e9t\u00e9 qui r\u00e9siste parfaitement \u00e0 l\u2019hiver &#8211; entre mi aout et septembre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le T\u00e9tragone cornue<\/strong> : gout iod\u00e9 : tr\u00e8s r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur et \u00e0 la s\u00e9cheresse et donne des feuilles triangulaires (graine \u00e0 4 cot\u00e9s) : r\u00e9colte se fait 3 mois apr\u00e8s le semi : \u00e0 semer entre mars et mai (difficile \u00e0 cultiver)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le Lagos <\/strong>:\u00a0supporte bien la chaleur et n\u2019a pas tendance \u00e0 monter en graines ce qui facilite son entretien . vari\u00e9t\u00e9 productive car se renouvelle rapidement, aussi r\u00e9sistantes aux maladies et pr\u00e9f\u00e9rera \u00eatre sem\u00e9e de mars \u00e0 mai.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/telegra.ph\/file\/e8e1bbed4dbb989e316c6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udd0e Que contient l&rsquo;\u00e9pinard ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u25feAvec un apport calorique bas et une quantit\u00e9 non n\u00e9gligeable de min\u00e9raux, de vitamines et d&rsquo;anti-oxydants, ce l\u00e9gume est tr\u00e8s int\u00e9ressant pour le corps humain. Cependant ses vertus diff\u00e8rent selon la mani\u00e8re de le consommer\/ de le pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Des min\u00e9raux : (pour 100 g)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Magn\u00e9sium (Mg)<\/strong> : On en trouve beaucoup (83 mg\/100g si il est cuit et 69,2 mg\/100g si il est cru).<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>Il est impliqu\u00e9 dans l\u2019activit\u00e9 de plus de 300 enzymes<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa Une personne de 60 kg doit en consommer environ 360 mg par jour.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Fer (Fe)<\/strong> : 14 mg pour 100g (cuit) et 3,42 mg pour 100g (cru) #Mais comme ce fer est non h\u00e9minique on absorbe que 5 % de cette teneur.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa L&rsquo;\u00e9pinard poss\u00e8de moins de fer que les lentilles ou les haricots. Lorsqu&rsquo;on consomme de la viande avec des \u00e9pinards, le fer non h\u00e9minique est mieux assimil\u00e9 par l&rsquo;organisme.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad \u00ab\u00a0<em>Quant au fer, sa teneur est &#8211; contrairement \u00e0 ce qu\u2019on a souvent dit &#8211; assez moyenne : 2 \u00e0 5 mg pour 100 g, alors que d\u2019autres aliments en contiennent jusqu\u2019\u00e0 15 mg<\/em>\u00a0\u00bb ( Dr M.A-D)<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Sodium (Na) :<\/strong> l\u2019\u00e9pinard en contient 176 mg de sel (soit 70 mg de sodium) ce qui n\u2019a aucune incidence sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Calcium (Ca)<\/strong> : environ 100 mg #Bonne quantit\u00e9 (cuit et cru)<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 On trouve aussi du <strong>Potassium (K)<\/strong> environ 375 mg, du <strong>Mangan\u00e8se (Mn)<\/strong> pour 0,60 mg, du <strong>Phosphore (P) <\/strong>avec 40 mg cuit et environ 45 lorsqu&rsquo;il est cru, du Zinc (int\u00e9ressant en cas d&rsquo;acouph\u00e8ne), du Cuivre et du Soufre.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Des vitamines (pour 100g) :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Vitamine C<\/strong> : 41 mg (cru) et <strong>2 mg (cuit \u00e0 l&rsquo;eau)<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n<p>Il est pr\u00e9f\u00e9rable de cuire l&rsquo;\u00e9pinard \u00e0 l\u2019autocuiseur si on veut conserver environ 70 % de cette vitamine.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>La cuisson \u00e0 l\u2019eau pr\u00e9serve 50 % de la vitamine C et le micro-ondes la d\u00e9truit quasiment \u00e0 100 %.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcce En savoir plus sur la \u00ab\u00a0reine\u00a0\u00bb des vitamines : <a href=\"https:\/\/telegra.ph\/Lorange-09-30\">https:\/\/telegra.ph\/Lorange-09-30<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Pro vitamine A &#8211; b\u00e9t\u00e2 carot\u00e8ne :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9pinard en contient aussi une bonne quantit\u00e9, environ 4010 \u00b5g pour 100g.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c2 la diff\u00e9rence de la vitamine A qui peut entrainer des effets ind\u00e9sirables si elle est consomm\u00e9e en trop grande quantit\u00e9, le b\u00e9ta carot\u00e8ne qui ne se transforme en vitamine A qu\u2019en fonction des besoins du corps ne cause pas d\u2019inconv\u00e9nients # Pas de quantit\u00e9 restrictive.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc4d\ud83c\udffc Il est conseill\u00e9 de pr\u00e9parer les l\u00e9gumes riches en b\u00e9ta carot\u00e8ne avec un peu d\u2019huile d&rsquo;olive ou de beurre car favorise son assimilation par le corps.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Vitamines B1-2-3-5-6-9 et 12<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Penchons nous sur la B9 :<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa Elle fait partie des vitamines que l&rsquo;on trouve en abondance dans les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa L\u2019\u00e9pinard cru en contient 207 \u00b5g pour 100g. M\u00eame si sa teneur est l\u00e9g\u00e8rement plus faible lorsqu\u2019il est cuit, cela reste correct car il y en a 125 ug\/100g.<\/p>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0f La vitamine B9 a pour inconv\u00e9nient d\u2019\u00eatre sensible \u00e0 l\u2019air, \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 la chaleur et s\u2019\u00e9chappe rapidement des eaux de cuisson puisqu\u2019elle est hydrosoluble. Il est donc important de conserver les \u00e9pinards au frais, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et surtout de les faire cuire (de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la vapeur) juste le temps n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Vitamines K<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il y en a 515 mg pour 100g consomm\u00e9s cru et 430 mg pour 100g lorsqu&rsquo;on le cuit .<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcca La quantit\u00e9 quantit\u00e9 journali\u00e8re&nbsp;recommand\u00e9e est d&rsquo;environ 4700 mg mais bon nombre de personnes ne l&rsquo;atteignent pas (en cause la malnutrition caus\u00e9e par la nourriture industrielle).<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Vitamine E<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Environ 2,4 mg pour 100 g.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Et plein de bonnes choses<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u2796 Des mol\u00e9cules sp\u00e9cifiques :<\/p>\n\n\n\n<p>De l&rsquo;acide alpha lipo\u00efque : une mol\u00e9cule qui lui donne l&rsquo;avantage d&rsquo;\u00eatre tr\u00e8s utile pour les diab\u00e9tiques. Ainsi que des glycolipides (anti-inflammatoires), des carot\u00e8nes, de la b\u00e9ta\u00efne (bonne pour le foie), la lut\u00e9ine et la z\u00e9axanthine (phyto-nutriments), de l&rsquo;acide f\u00e9rulique (b\u00e9n\u00e9fique contre le cancer du c\u00f4lon), des \u00ab\u00a0bons\u00a0\u00bb nitrates (excellent stimulant musculaire), de la chlorophylle, de la spinacine (arginine, lysine), des flavono\u00efdes (am\u00e9liorent l&rsquo;absorption des vitamines dans notre organisme) et des mucilages.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Des antioxydants<\/p>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0f <strong>L&rsquo;\u00e9pinard cuit en contient 6 fois plus.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 L\u2019\u00e9pinard est l&rsquo;un des l\u00e9gumes les plus riches en prot\u00e9ines puisqu\u2019il en contient 3,2 g pour 100g et 2,62 g pour 100 g si il est cru.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Des fibres solubles mais en quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcca \u00ab\u00a0<em>Seulement 22% de la population fran\u00e7aise consomme cette quantit\u00e9 l\u00e0 car les femmes ne d\u00e9passent pas g\u00e9n\u00e9ralement les 18 g par jour et les hommes 19 g. Pourtant une alimentation pauvre en fibres entraine des <\/em><strong><em>compulsions alimentaires<\/em><\/strong><em> due aux fringales, des risques de <\/em><strong><em>diab\u00e8te <\/em><\/strong><em>et de <\/em><strong><em>surpoids<\/em><\/strong><em> ainsi qu\u2019une <\/em><strong><em>fatigue chronique<\/em><\/strong><em>.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 De l\u2019eau<\/p>\n\n\n\n<p>Il en contient environ 93 g pour 100 g d\u2019eau soit 0,093L\/100g ce qui est une bonne moyenne par rapport aux autres l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc9 <strong>Toutes ces valeurs peuvent varier en fonction de la vari\u00e9t\u00e9, la saison, le degr\u00e9 de maturit\u00e9 ou encore les conditions de culture<\/strong>.\ud83d\udcc8<\/p>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0f <strong>\u00c2 noter que l\u2019\u00e9pinard contient 700 mg d\u2019acide urique pour 100 g. Ce qui l\u2019autorise, en quantit\u00e9s raisonnables, aux hyperuric\u00e9miques.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/telegra.ph\/file\/d28b06a1bf161308850a3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd6c Bienfaits in chaa Allah<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ralentit le vieillissement<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u2796 Ses pr\u00e9cieux composants agissent \u00e0 plusieurs niveaux :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bLa vision<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9pinard est riche en <strong>lut\u00e9ine<\/strong>, un pigment naturel qui poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s int\u00e9ressantes pour l&rsquo;oeil humain. Sa forte concentration pr\u00e9serve la partie de la r\u00e9tine la plus vuln\u00e9rable aux maladies oculaires (la macula) et au d\u00e9clin li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>La lut\u00e9ine est d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente de fa\u00e7on naturelle dans le corps humain mais il n\u2019est pas capable de la synth\u00e9tiser.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ce l\u00e9gume contient aussi de la <strong>z\u00e9axanthine, <\/strong>un autre pigment b\u00e9n\u00e9fique pour les yeux. On la retrouve dans le cristallin, elle va se concentrer sur la r\u00e9tine, dans la macula et limiter l&rsquo;action des rayons nocifs ainsi que l&rsquo;action des radicaux libres.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bLe cerveau<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les \u00e9tudes portant sur ces mol\u00e9cules ont aussi montr\u00e9 des effets positifs sur le cerveau. Elles facilitent aussi la neutralisation des radicaux libres et permet ainsi de mieux prot\u00e9ger les cellules c\u00e9r\u00e9brales contre leur d\u00e9gradation pr\u00e9coce ou induite par la mauvaise alimentation, emp\u00eachant le d\u00e9clin trop rapide des fonctions cognitives.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>Des \u00e9tudes scientifiques ont \u00e9tablit que la z\u00e9axanthine freinait le d\u00e9clin de la m\u00e9moire, de la concentration et de la logique.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;autre part, la pr\u00e9sence de b\u00e9ta-carot\u00e8ne donne au cerveau la capacit\u00e9 d&rsquo;avoir une irrigation optimale.<\/p>\n\n\n\n<p>Consommer r\u00e9guli\u00e8rement cet aliment participe aussi \u00e0 la pr\u00e9vention des accidents cardiaques et attaques c\u00e9r\u00e9brales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bLa peau, l&rsquo;organe le plus grand du corps humain<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9pinard am\u00e9liore la qualit\u00e9 de l\u2019\u00e9piderme en stimulant la synth\u00e8se du collag\u00e8ne (principal constituant de la peau responsable de la fermet\u00e9 et de l&rsquo;\u00e9lasticit\u00e9) et en augmentant l\u2019\u00e9paisseur de la peau.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad<em> La vitamine C pr\u00e9serve de fa\u00e7on significative les cellules des d\u00e9g\u00e2ts fait par les UVA et lutte ainsi contre le vieillissement pr\u00e9coce de la peau.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>B\u00e9n\u00e9fique pour la femme enceinte<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u300bLimite les fausses contractions<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Car il est riche en magn\u00e9sium.<\/p>\n\n\n\n<p>Une alimentation pauvre en magn\u00e9sium entraine une hyper-excitabilit\u00e9 de l&rsquo;ut\u00e9rus et peut donc provoquer ces fausses contractions.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad<em> Durant sa grossesse, la femme a besoin de 400mg de mg par jour et une portion de 200g d\u2019\u00e9pinards crus lui en apportent 170 mg \u00e0 elle toute seule.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bContre la fausse couche et la malformation de l&rsquo;enfant :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sa richesse en vitamine B9 lui donne la particularit\u00e9 d&rsquo;\u00eatre indispensable car le corps ne la fabrique pas, on doit donc l&rsquo;apport\u00e9 par une alimentation saine*. Une carence est l&rsquo;une des causes pouvant d\u00e9clencher une fausse couche.<\/p>\n\n\n\n<p><em>* Les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles comme l&rsquo;\u00e9pinard en contiennent beaucoup.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>De plus, m\u00eame si la fausse couche n&rsquo;a pas lieu, le manque en acide folique (folates) affectera le d\u00e9veloppement du b\u00e9b\u00e9 en faisant apparaitre une malformation cong\u00e9nitale comme <strong>le spina bifida<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 que les femmes qui ont donn\u00e9 naissance \u00e0 un enfant atteint d\u2019anomalie du tube neural (ATN) pr\u00e9sentent un taux de VB9 tr\u00e8s bas.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>Une portion d\u2019\u00e9pinard cru de 200 g apporte environ 62 % des apports journaliers recommand\u00e9s en vitamine B9 pour une femme enceinte. Il faut apporter de l&rsquo;acide folique au corps environ 3 mois avant la conception de l&rsquo;enfant, pendant toute la grossesse et apr\u00e8s l&rsquo;accouchement .<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bPour la fertilit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9pinard est une des meilleures sources de zinc dans le r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal, un atout majeur pour avoir de \u00ab\u00a0bons\u00a0\u00bb spermatozo\u00efdes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Contre les al\u00e9as de la m\u00e9nopause<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u300bL\u2019incontinence urinaire&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque le taux d&rsquo;acidit\u00e9 dans l&rsquo;organisme n&rsquo;est pas \u00e9quilibr\u00e9 cela favorise l&rsquo;incontinence urinaire, or l&rsquo;\u00e9pinard a une forte teneur alcaline permettant de r\u00e9guler ce taux.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bL\u2019ost\u00e9oporose&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La carence en vitamine K et en calcium est un acc\u00e9l\u00e9rateur de cette maladie, l&rsquo;\u00e9pinard permet de combler un \u00e9ventuel d\u00e9ficit.<\/p>\n\n\n\n<p>Un manque de calcium et de vitamine K favorise la porosit\u00e9 et la faible densit\u00e9 osseuse et augmente donc le risque de fractures et de probl\u00e8mes li\u00e9s aux os.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Garder un coeur en bonne sant\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83e\ude7a L&rsquo;\u00e9pinard favorise le flux sanguin par la pr\u00e9sence de VB9, de potassium et de sodium et permet ainsi de limiter les risques de maladies cardio-vasculaires.<\/p>\n\n\n\n<p>Certaines substances contenues dans la vitamine B9 comme <strong>la choline<\/strong> et <strong>l\u2019inositol<\/strong> prot\u00e8gent tr\u00e8s efficacement les art\u00e8res en \u00e9vitant leur durcissement et am\u00e9liorent la circulation sanguine gr\u00e2ce \u00e0 leurs propri\u00e9t\u00e9s vasodilatatrices.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa La choline a une action destructrice sur les tissus graisseux et principalement sur les adipocytes particuli\u00e8rement pr\u00e9pond\u00e9rants au niveau abdominal et qui nous le savons, favorisent l\u2019apparition de troubles cardiovasculaires.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa L\u2019inositol quant \u00e0 lui, am\u00e9liore le m\u00e9tabolisme des lipides en d\u00e9truisant les d\u00e9p\u00f4ts graisseux et en diminuant le mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>Des chercheurs de l\u2019Institut Polytechnique de Worcester aux USA ont prouv\u00e9 que les feuilles d\u2019\u00e9pinards peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme \u00ab\u00a0pansement\u00a0\u00bb pour le coeur. Ces derni\u00e8res pourraient servir \u00e0 gu\u00e9rir les coeurs malades en favorisant leur revascularisation.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pour perdre du poids<\/strong> \u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u25fe4 points importants qui lui donne un avantage lorsqu&rsquo;on veut entamer un r\u00e9gime<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Il fait partie des l\u00e9gumes les plus faibles en calories, ceci lui donne l&rsquo;avantage d&rsquo;\u00eatre consomm\u00e9 sans probl\u00e8mes lorsqu&rsquo;on veut entamer un r\u00e9gime.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa <em>Cru : environ 35 Kcal \/ cuit : environ 27 Kcal<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Un taux de glucides tr\u00e8s bas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa<em> Cru : environ 2,62 % \/ cuit : environ 0,5 %<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Pauvre en lipides<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa <em>Cru : environ 0,5 % \/ cuit : 0,14 %<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796Sa richesse en eau<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa Environ 91 %<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bUn coupe faim&nbsp;naturel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les thylako\u00efdes qui se trouvent dans les cellules des feuilles d&rsquo;\u00e9pinard (au niveau des chloroplastes) joueraient un r\u00f4le dans le ralentissement de la digestion des lipides.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>Pour lib\u00e9rer un maximum de ces mol\u00e9cules, il faut broyer les feuilles et se faire un bon jus 20 \u00e0 30 min avant un repas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>On peut aussi ajouter la quantit\u00e9 importante de fibres contenues dans l&rsquo;\u00e9pinard ( 3g pour 100g) qui facilitent la sensation de sati\u00e9t\u00e9 plus rapidement in chaa Allah. #Favorise le transit intestinal<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bClass\u00e9 dans les bruleurs de graisse<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9pinard aide \u00e0 r\u00e9duire la graisse du \u00ab\u00a0ventre\u00a0\u00bb en la ciblant directement.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa mol\u00e9cule phare : l&rsquo;acide alpha-lipo\u00efque, est un puissant br\u00fble graisse. Il influence le rythme de combustion des sucres par les cellules, plus on br\u00fble de sucre et moins on le garde en r\u00e9serve.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd6c <\/strong>Un jus avec quelques feuilles d&rsquo;\u00e9pinard frais et cru, le jus d&rsquo;un citron bio, un peu de racine de gingembre frais et de l&rsquo;eau min\u00e9rale dans une centrifugeuse\/un mixeur.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc4d\ud83c\udffc Boire cette pr\u00e9paration environ 30 minutes avant chaque repas pendant 10 jours sur un cycle de 3 fois par an dans le cadre d&rsquo;une alimentation, aura un effet \u00e9tonnant sur la ceinture abdominale par la permission d&rsquo;Allah !<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83e\udd14 <strong>Mais encore ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Lutte contre la constipation l\u00e9g\u00e8re #laxatif doux de par sa richesse en fibres, en eau et en magn\u00e9sium !<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad <em>Le magn\u00e9sium est indispensable pour d\u00e9-contracturer les intestins et plus particuli\u00e8rement le colon.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Fortement recommand\u00e9 aux diab\u00e9tiques pour prot\u00e9ger leur coeur, leurs yeux et leur syst\u00e8me nerveux.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Aide \u00e0 r\u00e9duire les bourdonnements d\u2019oreille.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Aide le foie dans le processus de d\u00e9toxification et \u00e0 maintenir un PH \u00e9quilibr\u00e9 dans notre m\u00e9tabolisme.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 B\u00e9n\u00e9fique pour l&rsquo;endurance et augmenter les performances dans le sport.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udccd \u00a0\u00bb <em>According to a study conducted by a group of international researchers, including experts from Freie Universit\u00e4t Berlin, a chemical extract from spinach plants can be used to boost the performance of competitive athletes. The World Anti-Doping Agency (WADA) commissioned researchers to study the effects of <\/em><strong><em>ecdysterone<\/em><\/strong><em>, a kind of phytosteroid, on strength training. Their findings indicate that the substance greatly affects muscle cells.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 Anti-an\u00e9mique &#8211; antiscorbutique&nbsp;&#8211; tonicardiaque &#8211; activateur de la s\u00e9cr\u00e9tion pancr\u00e9atique (spinach sekretin) &#8211; anti cancer (sein, c\u00f4lon, poumon), convalescence, s\u00e9nescence, rachitisme, croissance, asth\u00e9nie physique et nerveuse, br\u00fblures, dartres, plaies atones&#8230;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/telegra.ph\/file\/a154b59da6a739e2559c8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd6c Rem\u00e8des in chaa Allah<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u300bPour faire disparaitre les points noirs :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendre environ 40g de feuilles d\u2019\u00e9pinards hach\u00e9es que vous mettrez dans une casserole avec 1\/4 de litre de lait<\/li>\n\n\n\n<li>Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir puis appliquer le lait froid sur votre visage avec du coton ou un tissu similaire.<\/li>\n\n\n\n<li>Ensuite, il faut \u00e9taler les \u00e9pinards hach\u00e9s sur votre peau et laisser agir environ 20 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour finir rincer votre visage \u00e0 l&rsquo;eau ti\u00e8de.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc6 \u00c2 renouveler plusieurs fois par semaine<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udca7En tant qu&rsquo;hydratant naturel :&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendre une dizaine de feuilles d\u2019\u00e9pinard de taille moyenne et les mettre dans 250 ml de lait entier.<\/li>\n\n\n\n<li>Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole, laissez cuire 3 minutes puis retirer du feu.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser le lait dans une bouteille en ayant retir\u00e9 les feuilles d\u2019\u00e9pinard pr\u00e9alablement\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Appliquer les feuilles d\u2019\u00e9pinard chaudes sur votre visage et sur votre cou<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser agir pendant 30 min en restant allong\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer ensuite les feuilles d\u2019\u00e9pinard et nettoyer votre visage \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coton avec le lait.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc6 \u00c2 faire sur 15 jours tous les jours<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udea7 Pour faire barrage aux pellicules :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendre une poign\u00e9e de feuilles d\u2019\u00e9pinard que vous ferez bouillir dans 10 cl d\u2019eau min\u00e9rale.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer les feuilles et les appliquer sur le cuir chevelu pendant 15 min<\/li>\n\n\n\n<li>Masser vous la t\u00eate\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Rincer et effectuer votre shampoing habituel\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc6 3 fois sur une quinzaine de jours<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\uddc9Adoucissant naturel pour les cheveux<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendre une demi tasse de feuilles d\u2019\u00e9pinard et m\u00e9langer avec 10 ml d\u2019huile de jojoba et 1 c.a.s de vrai miel<\/li>\n\n\n\n<li>Appliquer le m\u00e9lange sur les cheveux pr\u00e9alablement mouill\u00e9s pendant 30 min<\/li>\n\n\n\n<li>Rincer abondamment et laver vos cheveux avec votre shampooing habituel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0f Imp\u00e9ratif d\u2019utiliser l\u2019huile de jojoba dans cette pr\u00e9paration car son association avec l\u2019\u00e9pinard et le miel d\u00e9cuple ses bienfaits r\u00e9gulateur et hydratant&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd62 Pour limiter la chute capillaire :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendre une tasse de feuilles d\u2019\u00e9pinard et m\u00e9langer avec une c.a.s de miel et 10 ml d\u2019huile de coco<\/li>\n\n\n\n<li>Rajouter un peu d\u2019huile si vous trouvez la consistance trop \u00e9paisse\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Appliquer la p\u00e2te obtenue sur les cheveux et le cuir chevelu puis laisser agir 30 min<\/li>\n\n\n\n<li>Rincer et laver avec votre shampooing habituel\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>On peut remplacer l\u2019huile de coco par l\u2019huile d\u2019olive si on ne supporte pas l\u2019odeur<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udde0 Pour att\u00e9nuer et en pr\u00e9vention dans les d\u00e9pressions physiques et nerveuses :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c2 boire, 1 verre de suc (une poign\u00e9e d\u2019\u00e9pinards + une poign\u00e9e de cresson) chaque matin, dans les d\u00e9pressions physiques et nerveuses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\uded1 Contre la constipation :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Semences d&rsquo;\u00e9pinard en infusion de 5 \u00e0 10 grammes par tasse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udd25 En externe, contre br\u00fblures, dartres et plaies atones :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Appliquer en cataplasmes des feuilles d&rsquo;\u00e9pinard cuites dans de l\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u25fe\u25fe\u25fe<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd58 Recettes de cuisine<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Salade de pousses d&rsquo;\u00e9pinards<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc65 Pour 4 personnes &#8211; \u23f0 Temps : 10 min<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingr\u00e9dients : 320 g de pousses d&rsquo;\u00e9pinards, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre balsamique, 50 g de pignons de pin, 1 pot de tomates bio s\u00e9ch\u00e9es et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de tapenade d&rsquo;olives noires.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9paration : laver les pousses d&rsquo;\u00e9pinards, puis essorez les dans une essoreuse \u00e0 salade ou \u00e0 d\u00e9faut dans un torchon. Couper les tomates s\u00e9ch\u00e9es en petits d\u00e9s. M\u00e9langer les avec les pousses d&rsquo;\u00e9pinards, les pignons de pin, le vinaigre balsamique et la tapenade. Servir d\u00e8s que vous avez termin\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd5a Oeufs poch\u00e9s aux \u00e9pinards<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc65 Pour 2 personnes &#8211; \u23f0 Temps : 15 min &#8211; cuisson : 10 min<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingr\u00e9dients : 700 g d&rsquo;\u00e9pinards, 2 oeufs (type 0 ou 1), sel non raffin\u00e9 et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre blanc.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9paration : \u00e9gouttez les posez les sur chaque assiette. Parall\u00e8lement, pochez les oeufs. Il suffit de les faire cuire sans la coquille dans de l&rsquo;eau additionn\u00e9e du vinaigre blanc. Avec une \u00e9cumoire, ramenez les bords du blanc les uns contre les autres afin de bien garder le jaune \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du blanc coagul\u00e9. Retirez les avec l&rsquo;\u00e9cumoire au bout de 3 minutes et posez les sur les \u00e9pinards. \u00c2 consommer chaud.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd5a Oeufs cocotte aux \u00e9pinards<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc65 4 personnes &#8211; \u23f0 Temps : 20 min &#8211; cuisson : 10 min<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingr\u00e9dients : 1 kg d&rsquo;\u00e9pinard frais, 4 tranches de saumon fum\u00e9, 4 oeufs, 10 cl de cr\u00e8me fraiche, 20 g de beurre, sel (non raffin\u00e9 de pr\u00e9f\u00e9rence) et poivre<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9paration :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nettoyer et faire revenir les \u00e9pinards dans une po\u00eale (en c\u00e9ramique de pr\u00e9f\u00e9rence) avec le beurre.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 degr\u00e9s et couper les tranches de saumon fum\u00e9 en petits cubes.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettre les cubes de saumon au fond de 4 ramequins puis rajoutez les \u00e9pinards dessus<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un bol mettre la cr\u00e8me fraiche, le sel et poivre, m\u00e9langer et verser en un peu dans chaque ramequin<\/p>\n\n\n\n<p>Casser un oeuf par dessus dans chaque ramequin, placer les ramequins dans un plat \u00e0 gratin dans lequel vous aurez mis de l&rsquo;eau<\/p>\n\n\n\n<p>Laisser cuire entre 8 et 10 minutes et servir de suite<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>\ud83e\udd68 Chaussons aux \u00e9pinards<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc65 4 personnes &#8211; \u23f0 Temps : 20 min &#8211; cuisson : 20 min<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingr\u00e9dients : 1kg d&rsquo;\u00e9pinards frais, 1 b\u00fbche de fromage de ch\u00e8vre, 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e, 1 jaune d&rsquo;oeuf, beurre, sel (non raffin\u00e9 de pr\u00e9f\u00e9rence) et poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9paration :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>D\u00e9roulez la p\u00e2te sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur la table et coupez la en 4 parts \u00e9gales<\/p>\n\n\n\n<p>Faites pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 degr\u00e9s<\/p>\n\n\n\n<p>laver et faire revenir les \u00e9pinards \u00e0 la po\u00eale dans un peu de beurre avec du sel et du poivre.<\/p>\n\n\n\n<p>Couper le fromage de ch\u00e8vre en rondelles<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9poser les \u00e9pinards \u00e9goutt\u00e9s sur chaque part de p\u00e2te avec 2 rondelles de fromage dessus<\/p>\n\n\n\n<p>Refermez les chaussons et badigeonnez les de jaune d&rsquo;oeuf \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau<\/p>\n\n\n\n<p>Les mettre au four pendant 20 minutes et servir chaud sur un lit de salade.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udca1 Nous avons vu que l\u2019\u00e9pinard contenait tous ces apport nutritifs et qu\u2019il en \u00e9tait particuli\u00e8rement riche. Attention toutefois ses vertus diff\u00e9rent selon qu\u2019il soit cru ou cuit. Par exemple, la vitamine C ne r\u00e9siste pas \u00e0 la cuisson, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019alterner votre mode de consommation d\u2019\u00e9pinards pour b\u00e9n\u00e9ficier de tous ses atouts.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/telegra.ph\/file\/46e20c6784239a14f5f31.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc4d\ud83c\udffc <strong>Conseils<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u26d4 La consommation d&rsquo;\u00e9pinard est d\u00e9conseill\u00e9e\/contre indiqu\u00e9e dans les cas suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>H\u00e9patisme<\/li>\n\n\n\n<li>Rhumatisme<\/li>\n\n\n\n<li>Arthtritisme<\/li>\n\n\n\n<li>Gravelle<\/li>\n\n\n\n<li>Calculs, goutte et cystite fr\u00e9quente # \u00c2 cause de la forte quantit\u00e9 d\u2019acide oxalique et d\u2019acide urique.<\/li>\n\n\n\n<li>Inflammations gastriques ou intestinales # Du fait de la pr\u00e9sence d&rsquo;oxalates de potasse et de chaux dont on d\u00e9barrasse l&rsquo;\u00e9pinard en le \u00ab blanchissant \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Bien les choisir<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le mieux est d&rsquo;acheter l&rsquo;\u00e9pinard directement chez le producteur qui n&rsquo;utilise pas de produits chimiques o\u00f9 le cultiver soi m\u00eame.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u26d4\ufe0f Il fait partie des aliments les plus pollu\u00e9s (pesticides et autres).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ses branches doivent \u00eatre bien lisses, ses feuilles bien vertes, charnues, non ramollies et (tr\u00e8s) l\u00e9g\u00e8rement humides (\u00e0 l&rsquo;image de la ros\u00e9e du matin).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad D&rsquo;ailleurs, les feuilles d&rsquo;\u00e9pinard produisent un petit bruit aigu (crissement) lorsqu&rsquo;on les manipule (signe d&rsquo;excellente fraicheur).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si vous prenez des jeunes pousses (le top pour les enfants), veillez \u00e0 choisir celles qui ont des feuilles d&rsquo;un vert sombre, bien form\u00e9es et fermes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad Les jeunes pousses sont plus tendres et moins filandreuses tout en ayant une texture croquante. Elles poss\u00e8dent une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et sont id\u00e9ales dans une salade.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Bien les conserver<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pendant 48h max<\/strong> : dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du frigo en ayant pr\u00e9alablement envelopper l&rsquo;\u00e9pinard dans du papier absorbant en les serrant pour \u00e9viter que l&rsquo;air puisse passer entre les feuilles.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad Laver les \u00e9pinards au moment de la cuisson et non au moment de la conservation si vous voulez les conserver 48h<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pendant environ 1 an<\/strong> : choisir des \u00e9pinards bien frais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>1 &#8211; \u00c9queuter et laver avec soin dans de l&rsquo;eau citronn\u00e9e ou vinaigr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>2 &#8211; Les blanchir pendant 3 minutes dans de l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e et les \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n<p>3 &#8211; Enfin, les mettre dans un bocal en verre en les recouvrant d&rsquo;eau sal\u00e9e bouillante \u00e0 raison de 20 g de sel pour 1 litre d&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 environ 3 cm du bord.<\/p>\n\n\n\n<p>4 &#8211; Le bocal doit \u00eatre bien ferm\u00e9 avant de le mettre \u00e0 st\u00e9riliser pendant 1 h le jour m\u00eame et 30 minutes le lendemain dans une grosse casserole dont la capacit\u00e9 en volume permet de recouvrir le bocal jusqu&rsquo;au couvercle.<\/p>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0f Il faut absolument st\u00e9riliser une premi\u00e8re fois les bocaux, les couvercles et les joints 10 minutes dans l\u2019eau bouillante avant de les remplir d\u2019\u00e9pinard, ceci afin de tuer tous micro-organismes pathog\u00e8nes (bact\u00e9ries-virus-champignons).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les congeler :<\/strong> choisir les feuilles les plus tendres<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>a &#8211; Retirer les tiges et les laver avec soin en les passant rapidement dans l&rsquo;eau vinaigr\u00e9e sans oublier de les rincer \u00e0 l&rsquo;eau claire.<\/p>\n\n\n\n<p>b &#8211; Il ne faut pas les laisser tremper et bien les essorer.<\/p>\n\n\n\n<p>c &#8211; Ensuite il faut les blanchir pendant 3 minutes dans de l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e et les mettre dans un r\u00e9cipient d&rsquo;eau glac\u00e9e avant de les essorer en les pressant avec soin.<\/p>\n\n\n\n<p>d &#8211; Pour finir, il faut retirer les cotes fibreuses en tenant d&rsquo;une main la feuille pli\u00e9e le long de la cote et en tirant le timbre de bas en haut avec l&rsquo;autre main, puis les placers dans des barquettes ou sachets de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796 <strong>Bien les cuisiner<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c2 la po\u00eale : avant de les cuire \u00e0 la po\u00eale, il est conseill\u00e9 de les blanchir pendant 3 minutes \u00e0 l\u2019eau bouillante sal\u00e9e et de les plonger bri\u00e8vement dans de l\u2019eau glac\u00e9e afin de pr\u00e9server leur couleur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcad Cette technique n\u2019est toutefois pas obligatoire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u21aa Ensuite il suffit de les mettre directement dans une po\u00eale profonde en c\u00e9ramique avec un peu de beurre et d\u2019ail. La cuisson doit \u00eatre br\u00e8ve ( 1 \u00e0 2 min \u00e0 feu vif) pour pr\u00e9server au mieux ses valeurs nutritives.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c2 la vapeur : de par sa fragilit\u00e9, ce l\u00e9gume ne supporte pas la cuisson \u00e0 l\u2019eau, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de le cuire \u00e0 la vapeur. Il faut alors placer les feuilles dans l\u2019autocuiseur pendant 6 \u00e0 8 minutes max.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u26a0\ufe0f <strong>Attention : l\u2019\u00e9pinard est un l\u00e9gume qui diminue beaucoup \u00e0 la cuisson, il est donc n\u00e9cessaire d\u2019en pr\u00e9voir 1 kg voir 1,5 kg pour 2 personnes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc4d\ud83c\udffc Il est conseill\u00e9 de le m\u00e9langer avec destomates, de l&rsquo;huile d\u2019olive, des carottes, des oeufs (type 0 ou 1),du poisson ou encore des noix.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\ud83e\udd14 <strong>Mais encore ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc6 Il est recommand\u00e9 de manger de l&rsquo;\u00e9pinard au moins 2 fois par semaine (moyenne)<\/p>\n\n\n\n<p>\u26d4 Il ne faut pas conserver des \u00e9pinards cuits plus de 24h au risque d&rsquo;ingurgiter des nitrites potentiellement dangereux pour la sant\u00e9 (toxique)<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc4d\ud83c\udffc L\u2019eau de cuisson des \u00e9pinards remplace le bois de Panama pour le nettoyage des lainages noirs.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcda<strong><em>Sources :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Documents universitaires\/de recherches<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Livres de di\u00e9t\u00e9tique et de nutri-th\u00e9rapie<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcce R\u00e9f\u00e9rences utilis\u00e9es pour cet article disponibles uniquement sur demande.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p>\u2712 R<strong>\u00e9daction : M. Ab\u00fb Rahma # ancien \u00e9tudiant de l&rsquo;UPMC.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udcf0 Lire ou relire <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>\u25feL&rsquo;olive : <a href=\"https:\/\/telegra.ph\/Bienfaits-de-lolive-03-03\">https:\/\/telegra.ph\/Bienfaits-de-lolive-03-03<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u25feLe citron : <a href=\"https:\/\/telegra.ph\/Le-citron-12-15\">https:\/\/telegra.ph\/Le-citron-12-15<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u25feL&rsquo;avocat : <a href=\"https:\/\/telegra.ph\/Lavocat-08-09\">https:\/\/telegra.ph\/Lavocat-08-09<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022<strong> Telegram :<\/strong> https:\/\/t.me\/BioNutPhy<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Remarques ou suggestions :<\/strong> Biophytotelegram@gmail.com<\/p>\n\n\n\n<p>\u2796\u2796\u2796\u2796\u2796@BioPhytoEDIT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0645\u062d\u0645\u062f \u0623\u0628\u0648 \u0631\u062d\u0645\u0629 \u2712 \ud83e\udd6c Autrefois consomm\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement dans les pays propices \u00e0 son d\u00e9veloppement, de nos jours et depuis l&rsquo;industrialisation de l&rsquo;alimentation, les \u00e9pinards sont boud\u00e9s par beaucoup de personnes et surtout les jeunes. Or, si ils connaissaient l&rsquo;importance et les bienfaits qu&rsquo;ils rec\u00e8lent, ils reprendraient de bonnes habitudes et \u00e9viteraient d&rsquo;affaiblir leur corps. 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